Con las zarpas en la masa

La verdad es que no me gusta celebrar esta festividad, la veo ultra-mega-super comercial, jo tía, jajaja. De heho, nunca se me olvidará mi primer san Valentín, hace 19 años, con el que hoy es mi marido (sí, sólo he tenido un novio). Le dije por activa y por pasiva que no celebraba esa festividad y a él le pareció bien, o eso creí yo, porque quedamos ese día, creo que cayó en miércoles y siempre quedabamos los miércoles (si cayó en jueves es que quedabamos los jueves, jajaja) y apareció con un regalo, casi me caigo para atrás, no me lo esperaba en absoluto y quedé fatal.

Aún estuvimos unos años celebrandolo, pero ya de casados le dije que ya bastaba y menos mal, bastó.

Estas galletas decoradas que os muestro bien podrían ser para celebrar esta festividad a quien le guste. Yo las he hecho porque ya tengo pedidos para celebraciones (bodas y bautizos) y quiero hacer un catálogo con todas las galletas que se pueden hacer, así que aprovechando la fecha os las enseño.

Al final del post vereis que también aprovecho la festividad para participar en un evento, que ya sabeis que no me gusta, jajaja.

Corazón de milhojas y nata

Como os decía antes, aprovecho la fiesta para participar en el evento Roscon de San Valentín, aunque en realidad yo no lo he hecho el agujero del centro.

Se trata de un milhojas de nata. Simplemente he horneado el hojaldre al que previamente le he dado forma de corazón, durante 12 minutos a 180º.

He hecho dos pisos y lo he rellenado de nata, finalmente espolvorear con azúcar glass.

Se lo he dado a mi marido de postre para cenar y ni ha respirado, jajaja

Aquí podeis ver el lateral y la cantidad abundante de nata que le he puesto (para algo que le gusta había que aprovechar)

Salu2. Paula

Nunca había hecho pudding, no me llamaba la atención, hasta el punto de que no tenía ni idea de cuales eran sus ingredientes.

Como ya os puse en el anterior post, hice unos magnificos croissants caseros, pero lo malo que tienen es que al no llevar conservantes en seguida se ponen duros, así que ahí estaba yo, resistiendome a tirar 15 croissants duros, pero hechos el día anterior. Con ellos no se podía hacer bizcobolas, pero seguro que había alguna manera de reciclarlos y, efectivamente la hay. En el pasado HEMC, platos de sobras, abundaron los puddings, así que me animé a hacer uno con los restos de croissants y chocolate.

Increible, quedó perfecto, gustó a todo el mundo. Además, como sobraron tantos croissants llegó para que mi marido se llevara al trabajo, para casa de mis padres y para mi trabajo, a todo el mundo encantó

Elementos del invento:

- 400 gr de croissants

- 1 litro de leche

- 215 gr de chocolate negro

- 5 huevos

- 250 gr de azúcar

- caramelo líquido

Elaboración de los elementos:

En un bol grande echamos el litro de leche y desmenuzamos los croissants hasta que absorban bien la leche.

Añadimos los huevos batidos, el azúcar y el chocolate que habremos derretido, bien en el microondas, bien al baño maría.

Bañamos el (los en mi caso), moldes elegidos con caramelo líquido y vertemos nuestra masa.

Horneamos al baño maría durante 30 minutos a 170º .

Dejamos enfriar y…

Ale, a disfrutarr!!!

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Tenía yo un reto conmigo misma (en realidad tengo más de uno), hacer croissants, dos veces  lo intenté y acabaron en la basura. Pero como a cabezona no me gana nadie, -como ya sabeis, jajaja- y como no hay dos sin tres y a la tercera va la vencida, lo volví a intentar.

Salieron perfectos…

…gracias a las magnificas explicaciones de Xabier Barriga, cuyo libro “PAN, hecho en casa y con el sabor de siempre” me compré estas navidades y es para mi un tesoro. Como Elvira con su libro, yo creo que haré todas las recetas del mio

Elementos del invento:

- 500 gr de harina

- 10 gr de sal

- 50 gr de azúcar

- 20 gr de leche en polvo

- 260 gr de agua

- 25 gr de levadura fresca

- 285 gr de mantequilla

Elaboración de los elementos:

En primer lugar estiramos la mantequilla entre dos láminas de papel film y reservamos en la nevera para que esté bien fría.

Colocamos todos los ingredientes secos en un bol, es decir, reservamos la levadura y el agua.

Una vez que hemos mezclado todos los ingredientes secos, añadimos poco a poco el agua, la vamos incorporando a nuestra masa hasta que la sacamos del bol y terminamos de amasar en la encimera.

Cuando tengamos lista la masa, en el medio colocamos la levadura desmigada junto con una pizca de agua, y volvemos a amasar.  Si vemos que se nos rompe la masa, dejamos que descanse durante 10 minutos tapada con un paño húmedo.

Cuando tengamos lista nuestra masa la estiramos y en medio de la misma colocamos la mantequilla que tenemos reservada en la nevera, cerramos nuestra masa doblando el lado derecho al centro y después doblando el lado izquierdo al centro.

Refrigeramos durante quince minutos tapada con papel film, en mi caso dentro de una bolsa de plástico.

Transcurridos los quince minutos, sacamos la masa, la estiramos con un rodillo y volvemos a llevar el lado derecho y el lado izquierdo al centro, y volvemos a refrigerar durante un cuarto de hora.

Repetimos una tercera vez el procedimiento.

Realizados los pliegues estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximada de un centímetro y cortamos triángulos que después enrollaremos convirtiéndolos en croissants.

Dejamos que leve, en el libro pone que una hora, a mi me costó hora y media.

Precalentamos el horno a 250º, pintamos con huevo y cuando introduzcamos los croissants lo bajamos a 200º, horneamos durante 12 minutos.

Mirad qué ricos estaban por dentro.

A una de las hornadas les puse azúcar.

Y rellenos de nata también estaban riquisimos.

Con masa que me sobró hice unas napolitanas de jamón de york y queso, espolvoreadas de queso rallado y orégano.

Y también hice cañas de chocolate, rellenas de nocilla y espolvoreadas de azúcar.

Os ha gustado???, pues Ale, a disfrutar!!!

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Hace tiempo que vengo haciendo pruebas para conseguir muffins o magdalenas sin azúcar lo más sabrosas posibles, hasta ahora no lo había conseguido, variaba cantidades de ingredientes, pero era lo más seco de este mundo, imposibles de comer sin ser mojados en leche, pero por fin he conseguido dar con el ingrediente secreto: el sirope de agave. Le ha dado a estos muffins la misma textura que si llevaran azúcar, son sabrosos y no se echa en falta ese dulce manjar. Han salido ricos, suaves, esponjosos…perfectos.

Aprovechando que la receta es de las que voy a repetir participo en el Concurso Muffins y Magdalenas organizado por Pepekitchen, a ver si tengo suerte y me tocan los obsequios que regala Caprichosdecocina:

Elementos del invento:

- 1 huevo

- 180 gr de leche desnatada

- 60 gr de aceite de girasol

- 120 gr de sirope de ágave

- 20 gr de ralladura de naranja

- 250 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración de los elementos:

Por un lado mezclamos los elementos líquidos, es decir, el huevo, la leche, el aceite de girasol, el sirope de ágave.

Y por otro lado los elementos secos, la ralladura de naranja, la harina y la levadura.

Integramos las dos mezclas sin batir demasiado, simplemente que se integren y volcamos en los moldes elegidos, en mi caso minis.

Con el horno precalentado a 200º horneamos durante 10 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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