Y con esta receta finalizo la cena del pasado sábado (así que tengo mogollón pendientes ).

Desde que hice la Tarta Sacher sin gluten tenía yo en mente hacerla, no ya con harina de trigo, que eso me da igual, sino con el tipo de chocolate que marca la receta. El resultado??? dos tartas totalmente distintas. Sin glutén, mucho más esponjosa, se nota más el bizcocho, y me encanta. Con gluten, chocolate en vena, chocolate intenso, no tiene nada que ver, y … también está increible, no elijo, me quedo con las dos

Elementos del invento:

- 90 ml de nata

- 130 gr de chocolate negro

- 140 gr de harina

- 1 cucharadita de levadura seca

- 120 gr de mantequilla (yo sin sal)

- 110 gr de azúcar glass

- 200 gr de mermelada de melocotón

Para la ganache:

- 130 gr de chocolate de cobertura

- 90 ml de nata

Elaboración de los elementos:

Derretimos al baño maría el chocolate junto con la nata. En otro recipiente batimos la mantequilla junto con el azúcar. Incorporamos la mezcla de chocolate y por último la harina junto con la levadura.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Dejamos que se temple un poco y desmoldamos, pinchamos con un palillo.

Calentamos la mermelada y vertemos sobre el bizcocho (así penetrará por los agujeritos que hemos realizado).

Cuando se haya enfriado, preparamos la ganache, derretimos al baño maría la nata junto con el chocolate y vertemos sobre la tarta.

Se supone que debe solidificarse a temperatura ambiente, pero debe ser el calor, porque no hubo manera, así que la metí en el congelador.

Ale, a disfrutar!!!

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