Tarta de chocolate y nueces

Creo que ya os lo he dicho en más de una ocasión, tengo tropecientos y uno más post’s pendientes de publicar, se que muchos de ellos nunca verán la luz, pero éste sí que quiero que la vea. Es la tarta que le preparé a mi madre por su cumpleaños y que celebramos unos cuantos días tarde, porque estuvo mi hija ingresada. En cuanto se recuperó, le preparé la tarta que ella me pidió, y como pidió que llevara chocolate y nueces, chocolate y nueces llevó.

El bizcocho era una mayocake, relleno de nata con nueces y bañado con una cobertura de chocolate. Aunque la mayoría conoceis la mayocake para el que no, que no se sorprenda. Todo bizcocho lleva huevos y materia grasa (bien aceite, margarina, manteca…). Excepto para las tartas fondant que uso el MSC, para otro tipo de tartas rellenas me gusta la mayocake ya que es esponjosa y muy rica.

Aprovecho también y con esta tarta participo en el evento organizado por Pepekitchen, el concurso de tartas de chocolate, a ver si tengo suerte y me llevo el obsequio de Caprichos de Cocina de una fuente para el chocolate:

Elementos del invento:

Mayocake:

- mayonesa de 2 huevos.

- 1 vaso de azúcar

- 2 vasos de harina

- 5 cucharadas de cacao en polvo

- 1 sobre de levadura- 1 vaso de agua

relleno:

- 200 ml de nata con 35% materia grasa

- 4 cucharadas de azúcar

- 200 gr de nueces picadas

cobertura:

- 200 gr de chocolate de cobertura

- 100 gr de nata

- 20 gr de margarina

Elaboración de los elementos:

En primer lugar y con un día de antelación preparamos el bizcocho de mayocake. Para ello preparamos una mayonesa de dos huevos.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura. Añadimos la mayonesa y en último lugar el vaso de agua.

Precalentamos el horno a 180º y una vez que hemos colocado nuestra masa en un molde enharinado, lo horneamos entre 50 y 60 minutos.

Dejamos que se enfríe bien hasta el día siguiente.

Relleno:

Montamos la nata con el azúcar y cuando esté lista añadimos las nueces picadas con movimientos envolvente. Yo he añadido un sobrecito de estabilizador.

Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos.

Cobertura:

Calentamos en el microondas el chocolate junto con la margarina, cuando se haya disuelto, incorporamos la nata.

Cuando nuestra cobertura esté tibia colocamos nuestra tarta en una rejilla con un plato debajo y bañamos con el chocolate, cubriendo bien los laterales.

Dejamos que se enfríe, al menos durante 3 horas.

Ale, a disfrutar!!!

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De corset’s, galletas decoradas y cursos

Como comentaba el otro día, ya voy teniendo encargillos para celebraciones, un par de bautizos y cumpleaños. También packs para regalar a recién nacidos, y lo que me demandan es que suba a mi blog los modelos para así poder elegir. Así que aquí voy a poner los últimos modelos que he hecho.

También quiero aprovechar para sondear en relación al interés sobre la realización de cursos. Me lo vais dejando caer y si formamos grupo haremos el curso de decoración de galletas.

Por cercania con Zaragoza también se podrían hacer cursos en Huesca y Teruel. Y si teneis duda respecto de otras poblaciones de la zona norte de España, sólo teneis que preguntarme (ya sabeis que pinchando en mi avatar está mi correo electrónico).

Bueno, que me enrollo, estos corsets me gusta mucho como han quedado.

La lencería erótica, cuya idea le debo a Fargopatt.

Y el pack de nacimiento, en este caso, la cestita con cuatro galletas, un globo, un biberón, un body y un carrito.

Versión niño.

Y un encargo para un bautizo.

Espero que os hayan gustado.

Salu2. Paula

Febrero = crespillos de carnaval

Aquí estamos con la receta del mes de febrero de la Agenda Gastronómica de Aragón 2010.

He elaborado unos crespillos de carnaval, dulce que yo no conocía y que ha sido un placer hacerlo. Es como comerte una torrija ligera, muy esponjosa y nada pesada. Os animo a que probeis a hacer éste dulce.

Las cantidades que os pongo son para unos 40 crespillos.

Elementos del invento:

- 4 huevos

- 80 gr de azúcar

- 1 vaso de leche

-150 gr de harina

- 2 gaseosas de sobre

- aceite de oliva

- azúcar glass

Elaboración de los elementos:

Separamos las claras de las yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.

Pesamos las yemas de los huevos y les añadimos la misma cantidad de azúcar, en mi caso 80 gr, batimos hasta que suba la mezcla. Añadimos el vaso de leche y poco a poco la harina, hasta que veamos que coge cierta consistencia (en la receta original marcaba 100 gr de harina, pero yo le tuve que añadir 50 gr más).

Añadimos las gaseosas y por último las claras montadas, ya sabéis, como movimientos envolventes.

Nos quedará una masa así:

Calentamos en una sartén aceite de oliva y cuando esté listo, ayudándonos de una cuchara sopera, vamos poniendo cucharadas en la sartén. Boca arriba:

Boca abajo:

Cuando estén templados espolvoreamos con azúcar glass, y

Ale, a disfrutar!!!

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Panecillos de pan blanco con poolish de yogur

Bueno, para el que no se haya enterado me encanta el libro de Pan de Xabier Barriga, de momento todo lo que voy haciendo sale a la perfección.

Cuando puse mi primera entrada, la de los croissants, mi amiga Elvira me dijo que también tenía el libro y jiji, jaja, que lo hacía entero conmigo, así que aquí estamos, que hemos organizado entre nosotras este “reto”???, que es hacer la misma receta y publicarla a la vez.

(Yo no sabía que mientras tanto Elvira estaba organizando lo de las Cooking Challenge, que para el caso viene a ser lo mismo, pero en lugar de entre dos, entre ocho más).

Para nuestro primer reto elegimos estos panecillos con poolish de yogur, que a mi entender son cosa delicada, quedaron muy suaves y ricos. Son perfectos para un desayuno o merienda, aunque nosotros nos los comimos con una buena paella, jijis

Si quereis ver la receta de Elvira, pinchad aquí.

Elementos del invento:

para el poolish de yogur:

- 100 gr de harina de fuerza

- 100 gr de yogur natural

- 5 gr de levadura fresca

- 70 gr de agua

para la masa:

- 500 gr de harina

- 10 gr de sal

- 225 gr de agua

- 5 gr de levadura fresca

- 200 gr de poolish de yogur

Elaboración de los elementos:

poolish de yogur:

Disolvemos la levadura en el agua y añadimos el yogur. Finalmente añadimos la harina hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

Tapamos el recipiente con un paño húmedo y refrigeramos hasta el día siguiente (si queréis lo podéis dejar fermentar a temperatura ambiente durante 3 horas).

la masa:

Amasamos todos los ingredientes excepto la levadura, que lo haremos en último lugar -como siempre- añadimos también el poolish de la nevera.

Después de añadir la levadura (con unas gotitas de agua), dejamos reposar la masa durante 15 minutos tapada con un paño húmedo.

Dividimos la masa en piezas de unos 30 gr y formamos bolitas redondas. Las ponemos en la bandeja de horno y realizamos un corte en el medio con unas tijeras, dejamos que leven durante 90 minutos tapadas con un paño húmedo.

Precalentamos el horno a 250º y ya sabeis, introducimos una olla con agua y varios trapos, esta técnica crea más vapor en el horno.

Pulverizamos con agua los panecillos y horneamos durante 12 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

Con las zarpas en la masa

mis experimentos en la cocina

Archivo mensual: febrero 2010

Tarta de chocolate y nueces

Elementos del invento:

Elaboración de los elementos:

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De corset’s, galletas decoradas y cursos

Febrero = crespillos de carnaval

Elementos del invento:

Elaboración de los elementos:

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Panecillos de pan blanco con poolish de yogur

Elementos del invento:

Elaboración de los elementos:

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