El día de San Juan fue el cumpleaños de mi hermana pequeña, como podeís ver en la cifra, de pequeña tiene poco, pero bueno, siempre será la pequeña. Fue una comida muy familiar y por supuesto, no podía faltar el dulce, sin azúcar, eso sí, para que pudiera comer el papi

No se cómo estará esta tarta con azúcar, pero sí puedo deciros que paso la prueba con matrícula de honor, me explico. Mi marido tiene la suerte de no tener diabetes, así que en cuanto hago un dulce sin azúcar siempre está diciendo que no sabe igual, pues bien, el otro día elogió esta tarta sin saber que no llevaba ni un gramo de azúcar, así que Eva, si quieres darte un capricho, éste es el tuyo, jajaja

Elementos del invento:

- 170 gr de mantequilla sin sal

- 24 gr de edulcorante en polvo (el equivalente a 240 gr de azúcar)

- 80 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 300 gr de leche desnatada

- 3 huevos

- 200 gr de harina

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

para el relleno y glaseado:

- 200 gr de chocolate de cobertura

- 180 gr de nata

- 30 gr de mantequilla sin sal

Elaboración de los elementos:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de 23 cm.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. En otro cuenco mezclamos el cacao en polvo con la mitad de la leche, hasta obtener una masa espesa, que añadiremos a la mantequilla.

Incorporamos los huevos, uno a uno, hasta que no esté integrado el primero, no añadimos el siguiente. Añadimos la mitad de la harina tamizada. Añadimos el resto de la leche y para terminar añadimos el resto de la harina junto con la levadura tamizada y la sal.

Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que se haga.

Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos el relleno y cobertura calentando la nata en un cazo y añadiendo el chocolate para que se deshaga con el calor residual. Para finalizar añadiremos también la mantequilla, que aportará brillo a la cobertura. Dejamos enfriar.

Cuando tengamos todo frío partimos el bizcocho en dos capas y rellenamos con la mitad de la cobertura de chocolate. Tapamos con la otra capa de chocolate y cubrimos con el resto de cobertura.

Ale, a disfrutar!!!

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Aprovecho la entrada para comentaros que he sido una de los 8.000 trndnianos elegidos para degustar las maravillosas pizzas de la marca Dr. Oetcker “Ristorante”.

Hace tiempo que dejé de comer con frecuencia pizzas, es más la última de ellas la masa la hice yo, con la edad con este plato me he vuelto más exigente. Pero, el viernes pasado, con motivo del partido de España frente a Chile, vi la oportunidad de probarlas en grata compañía, así que probamos la de atún, la de espinacas, la de cuatro quesos (a la que añadimos bacon) y la hawaiana.

Nos gustó mucho, sobre todo, que la masa fuera ligera, nada pesada y todos los ingredientes estaban deliciosos. Me sorprendió la de espinacas, con un ligero toque a ajo, muy buena. Hasta me gustó la de atún, que no podía ni verla.

A partir de ahora no faltará nunca en mi congelador

Salu2. Paula