Este año por primera vez en el blog he decidido dedicar el mes de diciembre a recetas navideñas. Al fin y al cabo este blog no deja de ser una recopilación de recetas y creo que no tengo ninguna navideña. Bueno sí, el cardo con salsa de almendras o cardo a la argonesa del año pasado, pero no hay ninguna más. Y eso no puede ser, así que este año le pongo remedio 
Esta receta me parece perfecta para servir como aperitivo en cualquier comida navideña.
Es muy, muy fácil de hacer y se puede tener preparada con antelación. Solo hay que tenerla caliente y servir en los vasitos como en la foto para que parezca un capuccino.
Actualización 21.15 h del 30/11/2011: Ante los comentarios que estais dejando diciendo que habeis visto esta receta en la Revista Lecturas especial Navidad os informo que yo no he sacado esta receta de dicha revista y que la coincidencia es mera casualidad.
Con esta receta sin gluten quiero participar en el segundo concurso de pintxos organizado por Miblogdepintxos y patrocinado por:
Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo
Elementos del invento:
- 400 gr de setas variadas
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolla
crema de queso:
- 1 vaso de leche
- 200 gr de queso de untar
- nuez moscada
Elaboración de los elementos:
Sofreímos la cebolla junto con el puerro. Añadimos las setas y cuando estén hechas añadimos el caldo de pollo. Dejamos que hierva durante 3 minutos. Trituramos.
En un cazo calentamos a fuego medio la leche junto con el queso de untar, cuando se haya disuelto e integrado ambos ingredientes, retiramos del fuego.
Para montar los vasitos, servimos la crema de setas sobre tres cuartas partes del vasito, con ayuda de una cucharilla volcamos la crema de queso sobre la misma a fin de que caiga sobre la crema de setas y no se mezclen ambas cremas. Espolvoreamos con nuez moscada.
Ale, a disfrutar!!!
Imprimir aquí receta de Capuccino de setas y crema de queso
Yolanda comentó:
Holaaa¡¡¡¡ Me encantó este super capuchino el sábado. Así que me apunto la receta para hacerlo estos días. Fué una gran alegría conocer a una zaragozana del mundo blogero. Un beso. Yolanda
Paula comentó:
@ Rita, con las cantidades que pongo salen unos 8-10 vasitos de chupito alto como los de la foto, espero que eso te pueda orientar. En cuanto al queso de untar, efectivamente, es queso tipo philadelphia.
Ya verás cómo os gusta mucho
salu2. Paula
Rita comentó:
Hola Paula, sólo dos dudas:
Las cantidades que has indicado en los ingredientes, ¿Puedes decir para cuantos vasitos son, en vasito de cortado como los que tú has puesto, claro?? Voy a hacer esta receta para la comida de Navidad y somos 9 personas y no sé si me sirven esas cantidades
Y por otro lado, cuando dices “queso de untar” ¿te refieres a queso tipo Philadelphia?? o qué queso podría servir?
Muchas gracias por tus aclaraciones.
Besicos.
Chelo.- Cogollos de agua comentó:
Paula, estoy buscando entrantes para la noche de Noche Buena y me parece que este le pongo. Que presentación más bonita y que rico debe de estar.
Un beso