Cuando le pregunté a mi madre qué tarta quería para su cumpleaños me contestó: La que tú quieras, pero que sólo sea de chocolate.

Ufff, qué dificil me lo puso. Y mira que tengo libros de chocolate, pero que fuera una rica tarta, que no la hubiera hecho ya, y que sólo fuera de chocolate fue una complicación.

 

Al final lo encontré en el Libro de Oro del Chocolate. Yo ya había hecho esta tarta en casa de BeatriZ, pero solo probé un bocado y no le hice fotos, así que… a la carga!!!!

 

La inspiración para la decoración me vino dada en esta ocasión por el regalo que me hizo llegar Margot. Y casualidades de la vida, las flores regalo de Margot decoraron la tarta del cumpleaños de Margarita, si es que la cosa estaba floral, no??? jajaja

 

Ingredientes bizcocho (para un molde de 22 cm de diámetro):

- 150 gr de harina

- 50 gr de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 200 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla

- 250 gr de leche

- 1 huevo

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

Mezclamos la harina junto con el cacao, la levadura y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla. Añadimos 1/3 de los ingredientes sólidos. A continuación la mitad de la leche. Seguimos con otro tercio de los ingredientes sólidos. Echamos el resto de la leche y finalizamos con el último tercio de los sólidos.

Vertemos sobre el molde engrasado y horneamos a 180º durante 40-50 minutos. Dejamos templar.

 

Ingredientes crema de chocolate:

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 2 cucharadas de maicena

- 370 gr de nata

- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

Mezclamos el azúcar junto con el cacao y la maicena y la ponemos en un cazo al fuego. Añadimos la nata y cocinamos a fuego medio hasta que hierva.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y la vainilla.

Tapamos con papel film y dejamos enfriar completamente.

 

Ingredientes glaseado:

- 25 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

- 100 gr de azúcar glass

- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

- 2 cucharadas de agua

Preparación:
Calentar en un cazo pequeño el agua junto con la mantequilla hasta que hierva. Añadir el cacao, la vainilla y el azúcar hasta obtener una glasa fina y sin grumos.

 

Montaje:

Divide el bizcocho por la mitad y rellenalo con la crema de chocolate. Cubre con la otra mitad de bizcocho y baña con la glasa de chocolate. Decora al gusto.

A disfrutar!!!!

Imprimir aquí receta de Tarta de Chocolate glaseada a la crema