Y llegó marzo y también ha llegado la correspondiente receta: Bacalao a la baturra. Es un plato muy sencillo, aunque para mi la complejidad estuvo en hacer el ajoaciete o alioli a mano, me explicaré. Aunque a muchos de vosotros os pueda parecer raro, no he hecho en mi vida una mahonesa, siempre las hace mi marido, y no es una salsa que me apasione, así que nunca me he molestado en aprender a hacerla. Imaginaros entonces cuando vi que en esta receta había que hacer ajoaceite a mano!!! Bueno, pues prueba superada, qué rico estaba, creo que lo repetiré muchas más veces haciendolo con el mortero
Elementos del invento:
- 300 gr de bacalao desalado (la próxima vez lo pondré fresco)
- 2 patatas grandes
- yema de huevo
- un ajo
- aceite
-... Read more»
Aquí estamos con la receta del mes de febrero de la Agenda Gastronómica de Aragón 2010.
He elaborado unos crespillos de carnaval, dulce que yo no conocía y que ha sido un placer hacerlo. Es como comerte una torrija ligera, muy esponjosa y nada pesada. Os animo a que probeis a hacer éste dulce.
Las cantidades que os pongo son para unos 40 crespillos.
Elementos del invento:
- 4 huevos
- 80 gr de azúcar
- 1 vaso de leche
-150 gr de harina
- 2 gaseosas de sobre
- aceite de oliva
- azúcar glass
Elaboración de los elementos:
Separamos las claras de las yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
Pesamos las yemas de los huevos y les añadimos la misma cantidad de azúcar, en mi caso 80 gr, batimos hasta que suba la... Read more»
Lo prometido es deuda y como ya os dije cuando os anuncié el lanzamiento de la Agenda Gastronómica Aragonesa 2010, cada mes haré como mínimo una de las recetas que aparecen en dicha guía. Recordad que quien se la quiera descargar puede hacerlo pinchando aquí.
Recuerdo que de recién casada (ya ha llovido durante casi diez años), hice en más de una ocasión manitas de cerdo, pero con tomate, y que mi marido y yo nos relamiamos las yemitas de los dedos. Pero, no se porqué dejé de hacerlas, hasta ayer, y oye, que no me acordaba yo de lo baratas que eran
He de decir que en mi pasión por hacerlo todo de la manera más tradicional lo hice en una olla normal y corriente, en lugar de la olla rápida, y que las susodichas manitas estuvieron... Read more»
