Esta semana que entra mi hija cumple 5 años, así que el sábado nos adelantamos a celebrarlo con todos nuestros familiares y amigos. Eso no quitará para que el día de su cumple lo volvamos a celebrar, de ahí que seguro que habrá una segunda parte.

Ana Carmen, como la gran mayoría de los niños de su edad, está loca con Bob Esponja, así que le preparé una tarta fondant de este personaje. Era la tercera que hacía, y la verdad es que esta vez estoy más contenta con el resultado. Quiero dar las gracias a Rosa, mi vecina y artista del fondant, que me dió trucos y consejos a la hora de hacer las tartas. Por cierto, prepara un curso de tartas fondant en Zaragoza, si alguien está interesado solo tiene que ponerse en contacto conmigo (si pinchais sobre su nombre podréis ver un album con algunas de sus obras).

La tarta Bob Esponja gustar, gustó mucho, a niños y mayores, no sólo de aspecto, sino también de sabor.

La tarta era un bizcocho de chcolate, relleno de mermelada de fresa, ganache de chocolate y buttercream.

Junto con mi hija celebró también su cumpleaños mi sobrina Marta, que hace muy poquitos días celebró su primer aniversario. Como aún no tiene gustos definidos me dejaron libertad creativa, y me apetecía mucho hacer la famosa tarta de “Marditos Roedores”, así que se la hice.

Esta tarta también era un bicocho de chocolate, relleno de mermelada de melocotón, ganache de chocolate y buttercream de chocolate.

Las dos volaron.

Para los abuelos diabéticos preparé una deliciosa tarta de queso sin azúcar. Está mal que yo lo diga, pero es que realmente estaba muy rica, de hecho, no sólo los diabéticos comieron, allí comió todo el mundo, jajaja. Esta tarta es una versión sin azúcar y algo cambiada de la que vi en el blog de Rocio , y es que no tenía yogures naturales, así que los cambié por nata. Como podreis comprobar en el enlace se parecen como un huevo a una castaña, pero oye, rica estaba un rato

Tarta de queso sin azúcar

Elementos del invento:

para la base:

- galletas sin azúcar

- mantequilla sin sal

- leche desnatada

para el relleno:

- 415 gr de nata

- 300 gr de queso de untar

- 3 huevos

- 3 cucharadas de harina

- 135 gr de Tagatosa

Elaboración de los elementos:

La base: las bases yo ya las hago a ojo. Trituro las galletas, las mezclo con mantequilla derretida y con leche, ya sabéis hasta obtener una textura similar a la de la harina mojada.

Rellenamos el molde escogido y lo llevamos a la nevera.

Precalentamos el horno a 200º.

Relleno: mezclamos el queso, con la nata, la tagatosa, los huevos y la harina. Batimos bien todos los ingredientes hasta que se integren todos los ingredientes.

Volcamos en el molde elegido y horneamos a 170º durante 40 minutos (Rocío marca en su receta 20-25 minutos, el tiempo de horneado dependerá un poco del molde elegido. El mio era de unos 18 cm, así que al ser más alto, tardó más en hacerse).

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Galletas de mantequilla sin gluten

Para finalizar, las galletas que le preparé a mi amiga Susana, que imagino que todos mis fieles seguidores ya sabéis que es celíaca. Unas galletas de mantequilla, que también estaban muy ricas.

Elementos del invento:

- 400 gr de harina Mix Dolci Schär

- 150 gr de azúcar

- 200 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración de los elementos:

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla.  Por último la harina tamizada. Amasamos bien y estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear. Refrigeramos por espacio de una hora.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos a nuestro gusto las galletas. Las colocamos en una bandeja sobre papel de hornear. Espolvoreamos con azúcar y las horneamos durante unos 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

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Ale, a disfrutar!!!

Esto es to, esto es to, esto es todo amigos .

Coincidiendo con la semana de carnaval, en el colegio de mi hija se celebró la semana de la Diversidad Cultural, cada clase del colegio representaba un país, y a mi hija le tocó los Emiratos Árabes.

Los padres teníamos que llevar información de dicho país, costumbres, monedas, clima…gastronomía, así que ahí que me lancé yo a prepararles unas galletitas.

En mis libretas (sí, ya tengo más de 8 ) sabía que tenía varias recetas y escogí estas sencillas galletas para que no extrañaran sabores. No lo hicieron, ni los niños, ni las mamis que estaban preparando los disfraces para toda la clase, gracias chicas .

La receta es de Marisa, del blog A mi manera.

Elementos del invento para 40 galletas:

• 300 gr de almendra molida

• 3 huevos

• 180 gr de azúcar

• 1 cucharadita de café de levadura en polvo

• 70 gr de harina

• 1 cucharada sopera de agua de azahar

• azúcar glass para rebozar

Elaboración de los elementos:

Calentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos los elementos sólidos, es decir, la almendra molida, el azúcar, la harina y la levadura.

Cuando estén bien integrados añadimos los huevos y el agua de azahar.

Mezclamos bien y nos quedará una masa así:

Formamos bolitas, las aplastamos y pasamos por azúcar glass.

Hornamos durante 15 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Mi amiga Susana está malita, le han dado la libertad condicional durante 4 días en el hospital, pero hoy vuelve a entrar. Entre viaje y viaje, cumpleaños el domingo (ya pondré más adelante la tarta) y apurando, una breve visita, que tampoco es cuestión de agotar a la enfermita. Le llevé una coca (que también pondré en los próximos días) y estos dedos de bruja sin gluten. Los he visto en muchos blogs, pero las cantidades y la manera de elaborarlos los cogí del blog de Lidya y Marcos, es decir, los Mol.

Elementos del invento:

- 100 gr de margarina

- 50 gr de azúcar

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 300 gr de harina sin gluten (preparado panificable comprado en Mercadona)

- 50 gr de almendras crudas enteras y peladas

- mermelada de fresa

Elaboración de los elementos:

En un recipiente mezclamos la margarina, el azúcar, los huevos y la vainilla. Después añadir la harina y amasar.

Dar forma de los dedos y colocar sobre papel de hornear en una placa y encima de cada dedo una almendra (Los Mol dejaron reposar la masa en la nevera durante media hora, yo no).

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos la almendra y pintamos con mermelada de fresa, después volvemos a colocar la almendra, o no, a mi también me gustó la decoración sin almendra y algunas las dejé sin.

Ale, a disfrutar!!!

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Y entre oca y oca (viaje y viaje), os pongo estas galletitas que hice este fin de semana. En realidad, dos versiones, con y sin azúcar, que a los diabéticos también les apetecen los dulces.

Galletas capuccinas con azúcar.

Elementos del invento:

- 300 gr de harina

- 200 gr de margarina

- 120 gr de azúcar

- 3 cucharadas de café cappuccino instantáneo descafeinado

Elaboración de los elementos:

Mezclamos bien el azúcar con la margarina y añadimos el café y la harina. Cuando tengamos integrados todos los ingredientes lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera media hora.

Transcurrido el tiempo, damos forma a las galletas e introducimos en el horno durante 45 minutos a 150º.

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Galletas cappuccinas sin azúcar:

Elementos del invento:

- 150 gr de harina

- 100 gr de margarina sin sal

- 2 cucharaditas de edulcorante líquido

- 1 cucharada de café cappuccino descafeinado

Elaboración de los elementos:

Mezclamos bien todos los elementos, la harina tamizada con el café instantáneo, el edulcorante y la margarina. Cuando tengamos preparada la masa la reservamos en el frigorífico durante al menos media hora.

Precalentamos el horno a 150º. Damos la forma deseada a nuestras galletas y horneamos durante unos 40 minutos.

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Ale, a disfrutar!!!

Si ya de por sí estaban riquísimas las cuajadas de galleta maría ligth, estas otras de café son la leche, las cambio ya, pero ya.

Elementos del invento:

- 1 litro de leche desnatada

- 20 galletas maría (yo sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

- 4 cucharaditas de edulcorante

- 3 cucharaditas de café descafeinado instantáneo

- 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas, las ponemos en una olla con el litro de leche (menos medio vaso), el edulcorante líquido y el café. En el medio vaso de leche disolvemos el sobre de cuajada.

Llevamos los ingredientes de la olla a ebullición y añadimos la leche con el sobre de cuajada. Removemos y cuando vuelva a hervir, retiramos.

Ponemos en los recipiente y dejamos refrigerar al menos un par de horas.

Ale, a disfrutar!!

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En mi carpeta de recetas pendientes tengo como unas 400, y os juro que no exagero. Hay algunas que en cuanto las ves, les das preferencia y en cuanto vi estas galletas en el blog de Lolah sabía que a la menor oportunidad las haría, y efectivamente, las he hecho.

Debo decir que son un manjar, que están riquísimas sin chocolate, pero que con chocolate están divinas.

Elementos del invento:

(yo hice el doble que en la receta de Lolah y me salieron 36 galletas)

- 300 gr ded harina

- 200 gr de mantequilla fría en dados

- 120 gr de azúcar

- 2 cucharadas soperas de café molido (no café descafeinado)

- 200 gr de chocolate de cobertura

Elaboración de los elementos:

Mezclar con la amasadora la mantequilla con el azúcar, al estar fría la mantequilla no nos quedará una masa, sino bolitas cubiertas de azúcar.

Añadir la harina tamizada y el café molido. Amasar hasta que se integré completamente la harina.

Refrigerar al menos media hora (yo la tuve 4 horas y estaba demasiado dura y  me tocó trabajar más la masa).

Pasado el tiempo de refrigeración, precalentamos el horno a 150º. Estiramos la masa y damos forma a nuestras galletas.

En una placa de horno colocamos papel de hornear y encima las galletas.

Horneamos durante una hora.

Dejamos enfriar.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Introducimos media galletas y dejamos secar sobre papel de horno.

Ale, a disfrutar!!!

Si quereis regalarlas como yo, ponerlas en una cajita para transportar

Ale, a disfrutar!!!

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Esta receta se puede encontrar en cualquier blog culinario en internet, pero como me han pedido que la suba, pues  yo la subo.

Esta tarta la hice para el 5º cumpleaños de mi sobrina Ángela (el cinco no me salió muy pa’lla que digamos con las bolas de chocolate).

Elementos del invento:

- 150 gr de chocolate negro

- 150 gr de chocolate con leche

- 150 gr de chocolate blanco

- 100 gr de azúcar

- 3 sobres de cuajada

- 750 gr de nata

- 750 gr de leche

- 3 sobres de cuajada

- 1 paquete de galletas

- 100 gr de mantequilla

- 1 chorrito de leche

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría y volcamos en las galletas trituramos. Removemos y echamos un chorrito de leche, hasta que la mezcla parezca arena mojada.

Disponemos en un molde y reservamos en la nevera.

Capa de chocolate negro:

En un cazo ponemos 250 gr de nata y 50 gr de azúcar. En un recipiente ponemos 250 gr de leche, volcamos toda menos un vaso en el cazo. En la que hemos reservado diluimos un sobre de cuajada.

Calentamos la mezcla del cazo hasta que hierva, removiendo y añadimos los 150 gr de chocolate negro, cuando se haya disuelto añadimos la mezcla de leche con cuajada. Diluimos bien removiendo hasta que vuelva a hervir y volcamos en el molde. Reservamos en el frigorifico o el congelador al menos una gora hasta que haya cuajado bien esta primera capa.

Capa de chocolate con leche:

En un cazo ponemos 250 gr de nata y 50 gr de azúcar. En un recipiente ponemos 250 gr de leche, volcamos toda menos un vaso en el cazo. En la que hemos reservado diluimos un sobre de cuajada.

Calentamos la mezcla del cazo hasta que hierva, removiendo y añadimos 150 gr de chocolate con leche, cuando se haya disuelto añadimos la mezcla de leche con cuajada. Diluimos bien removiendo hasta que vuelva a hervir y volcamos en el molde. Reservamos en el frigorifico o el congelador al menos una hora hasta que haya cuajado bien esta segunda capa.

Capa de chocolate blanco:

En un cazo ponemos 250 gr de nata (aquí ya no echamos azúcar, el chocolate blanco lleva mucha). En un recipiente ponemos 250 gr de leche, volcamos toda menos un vaso en el cazo. En la que hemos reservado diluimos un sobre de cuajada.

Calentamos la mezcla del cazo hasta que hierva, removiendo y añadimos 150 gr de chocolate blanco, cuando se haya disuelto añadimos la mezcla de leche con cuajada. Diluimos bien removiendo hasta que vuelva a hervir y volcamos en el molde. Reservamos en el frigorifico. Cuando haya cuajado decorar al gusto.

Ale, a disfrutar!!!

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Galletas ATP

No, no compiten de momento en el tenis, pero todo se andará. Son galletas ATP, porque son Aptas para Todos los Públicos. La idea la cogi hace unos meses de Piu y yo la adapté a las necesidades de sus futuros comensales, mi padre diabético y mi amiga Susana, celíaca. Y estaban buenisimas, por eso, son ATP .

Elementos del invento:

- 250 gr de chocolante negro sin gluten
- 50 gr de mantequilla (sin sal)
- 2 cucharaditas de edulcorante líquido sin gluten
- 2 huevos
- 200 gr de harina de maiz
- levadura sin gluten (en siguientes ocasiones, yo no lo he puesto)
- sacarina en polvo (del Lidl) sin gluten.

Apelotonamiento de los elementos:

Mezclamos los huevos con el edulcorante líquido.

Troceamos el chocolante, y junto con la mantequilla los derretimos en el microondas o al baño maría. Una vez derretidos, los juntamos con el huevo edulcorado.

En tercer lugar, añadimos la harina con la levadura.

Una vez mezclado todo, lo llevamos a la nevera (tapado) por espacio mínimo de una hora (mejor hora y media).

Pasado ese tiempo, lo sacamos de la nevera, formamos bolitas (que yo luego aplasto un poco) y las pongo encima de la bandeja del horno, dispuesta con papel de hornear. Las colocamos separadas y les hechamos la sacarina en polvo (la de la marca Lidl tiene iguales medidas que el azucar, al no ser tan dulzona como otras se puede comer así tranquilamente).

Horneamos a 180º durante 10 a 12 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

Nota: deben quedar duritas por fuera y blanditas por dentro.