Bueno, para el que no se haya enterado me encanta el libro de Pan de Xabier Barriga, de momento todo lo que voy haciendo sale a la perfección.
Cuando puse mi primera entrada, la de los croissants, mi amiga Elvira me dijo que también tenía el libro y jiji, jaja, que lo hacía entero conmigo, así que aquí estamos, que hemos organizado entre nosotras este “reto”???, que es hacer la misma receta y publicarla a la vez.
(Yo no sabía que mientras tanto Elvira estaba organizando lo de las Cooking Challenge, que para el caso viene a ser lo mismo, pero en lugar de entre dos, entre ocho más).
Para nuestro primer reto elegimos estos panecillos con poolish de yogur, que a mi entender son cosa delicada, quedaron muy suaves y ricos. Son... Read more»
Os lo avisé, no digais que no, el que avisa no es traidor, y aquí vuelvo a la carga con una receta de pan del libro de Xavier Barriga. Después de hacer sus croissants que quedaron exquisitos, atacamos directamente al pan. Este pan para bocadillos en sistema directo que resultó delicioso. Quizá la corteza demasiado blanda para mi gusto, pero riquísimo, eso sí.
Con esta receta participo en el reto propuesto por Ben, Pan Hecho en casa.
Elementos del invento:
- 500 gr de harina
- 10 gr de sal
- 300 gr de agua
- 5 gr de levadura fresca
Elaboración de los elementos:
Amasamos todos los ingredientes a excepción de la levadura. Si se nos rompe la masa, tapamos con un paño húmedo y dejamos descansar durante 10 minutos.
Una vez que tengamos... Read more»
Bueno, hoy os pongo un éxito culinario en mi cocina, dado el desastre de los macarons (por cierto, ya ganan 2-0).
Os veo y os leo hacer tantas maravillas, evidentemente a todo no llego, pero el pasado puente de todos los Santos por fin me quité la espinita de la focaccia (para que veais el mogollón de recetas que tengo pendientes, algunas son de agosto ).
Me ha encantado, pero tanto a mi marido, madre y cuñado les ha parecido que llevaba demasiada masa, a pesar de ello yo me lo anoto como éxito; ha sido inútil explicarles qué era la focaccia. Bueno, una vez hecha y verificado que me encanta, será cuestión de hacer porciones más pequeñas (individuales) las próximas veces.
Elementos del invento:
- 40 gr de levadura fresca
- 500 ml... Read more»
El jueves estuve de viaje, el viernes estuve de viaje, hoy estoy malita, la semana que viene estaré de viaje, voy a viajar más que Labordeta con su mochila
Entre viaje y viaje, os leo, os juro que os leo, pero no me da tiempo de haceros comentarios, dentro de unos 10 días dejaré de viajar tanto, no llegaré tan agotada a casa y podré atenderos como os mereceis.
Me hubiera gustado poder preparar mi pan para celebrar la 4ª edición del World Bread Day , pero me ha resultado imposible, así que lo que sí he conseguido es comprar en la panadería el pan cuya receta voy detrás de ella hace tiempo y que no consigo. Aquí en Zaragoza le llamamos pan amacerado (macerado), no consigo saber como se llama en otros lugares, es un pan con una... Read more»
Y pensé, vamos a hacer colines dulces, y dicho y hecho
Elementos del invento:
- 225 gr de harina normal
- 25 gr de levadura fresca
- 60 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- 30 gr de aceite de oliva
- azúcar glass
Elaboración de los elementos:
Disolvemos la levadura en el agua y después mezclamos con el aceite. Agregamos el azúcar y finalmente la harina.
Dejamos que la masa duplique su volumen (aproximadamente una hora).
Damos forma de bastoncitos (me salieron 7).
Espolvoreamos azúcar glass y horneamos a 170º durante 20-25 minutos.
Ale, a disfrutar!!!
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Tengo tropecientas mil recetas pendientes (y no exagero), una era esta de Marisa, los colines. Humm que ricos y han salido per-fec-tos.
Aprovecho para aclarar que muchísimas veces vereis que no coinciden mis cantidades con las de la bloguera de la que he cogido la receta, el 99% de las ocasiones, si os fijais, lo que hago simplemente es hacer menos cantidad y dividirlo para dos, tres…como en esta receta.
Las cantidades que os pongo dan para 8 colines (pero como podeis comprobar 3 volaron antes de poder hacer la foto )
Elementos del invento:
- 225 gr de harina de fuerza
- 25 gr de levadura fresca
- 1 pellizco de sal
- 100 gr de agua
- 30 gr de aceite de oliva
Elaboración de los elementos:
Mezclamos en primer lugar el aceite y el agua,... Read more»
Ayer mi cónyuge me dijo que hoy para cenar…hamburguesas, que iría de propio a la carnicería de Miguel (hay que ver que hamburguer’s hace), y que por lo tanto tendría que comprar pan de hamburguesa. Pos no, que aquí la señora de la casa vió una receta en el blog de Ile y que no hacía falta comprarlos. Así que por la noche, me puse a prepararlas.
Elementos del invento:
-175 ml de leche
- 25 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- otros 230 gr de harina
- 12 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 huevo (lo pesé y eché la mitad)
Apelotonamiento de los elementos:
En una cacerola ponemos la leche y la mantequilla, calentando sólo hasta que se derrita y luego retiramos (también lo podemos... Read more»
My way porque en principio iba a ser un pan de espiga que ví en el blog webos fritos, pero como no he seguido la receta al pie de la letra, sino que he utilizado harina normal y por error sólo la he dejado levar la mitad de tiempo que pone, pues no sé cómo habría quedado.
La metedura de pata??? ESPECTACULAR!!!un pan de espiga con sabor a pan de chapata buenísimo.
Elementos del invento:
- 250 gr de harina
- 160 cc de agua
- 7 gr de levadura fresca
- 5 gr de sal
Apelotonamiento de los elementos:
En primera lugar he disuelto la levadura en el agua, y después la he incorporado a la harina con sal, he amasado con la amasadora hasta que han ligado todos los ingredientes para finalmenteterminar de amasar dos o tres minutos a mano (también... Read more»
Anoche vinieron Diego y Bárbara a casa a cuadrarme unas cuentas , y no son de los Soprano, jajaja. En fin, qué menos que prepararles una buena cena, o al menos eso intentamos.
Como siempre, del vino se encarga mi marido, y como no bebo, no me acuerdo cual pusimos, me comprometo a fijarme de ahora en adelante para ponerlo también.
El menú consistió en entrecot a la plancha, con patatas al pimentón y nueva versión con una picada de ajo, aceite y perejil, que también estaba deliciosa, pan de ajo (la receta la ví en el blog la cocina de Ile), mini-rollitos de pizza y de postre tarta 3 chocolates versión azucarada cuya receta original la cogí de Piuchi.
Pan de ajo
Elementos del invento:
- 1/2 kg de harina
- 15 gr de levadura fresca
-... Read more»
Voy enlazando de un blog a otro, y no sé ni cómo he ido a parar al blog de Katty, la cuestión es que ha sido un gran descubrimiento, y lo primero que he querido probar ha sido este pan relleno de pimiento rojo.
El resultado, simplemente….DELICIOSO!!!, y abre un sin fin de posibilidades con otros rellenos.
Elementos del invento:
Para la masa:
- 250 gr de harina
- 12 gr de levadura fresca
- 125 ml de agua
- 5 gr de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 20 ml de aciete de oliva
- pimienta al gusto
Para el relleno:
- 1/2 pimiento rojo
- 50 gr de queso rallado (yo le he puesto curado)
- orégano al gusto
Apelotonamiento de los elementos:
En un recipiente disolvemos la levadura en el agua. En otro colocamos la harina, la sal, el azúcar, la pimienta,... Read more»
