El día de San Juan fue el cumpleaños de mi hermana pequeña, como podeís ver en la cifra, de pequeña tiene poco, pero bueno, siempre será la pequeña. Fue una comida muy familiar y por supuesto, no podía faltar el dulce, sin azúcar, eso sí, para que pudiera comer el papi
No se cómo estará esta tarta con azúcar, pero sí puedo deciros que paso la prueba con matrícula de honor, me explico. Mi marido tiene la suerte de no tener diabetes, así que en cuanto hago un dulce sin azúcar siempre está diciendo que no sabe igual, pues bien, el otro día elogió esta tarta sin saber que no llevaba ni un gramo de azúcar, así que Eva, si quieres darte un capricho, éste es el tuyo, jajaja
Elementos del invento:
- 170 gr de mantequilla sin... Read more»
Lo prometido es deuda y aquí que viene la segunda parte de la celebración del cumple de mi peque. Está vez más íntima, que no por ello menos numerosa.
La primera de las tartas la famosísima Tarta de Mousse de Violetas, que la hicimos sin azúcar para el abuelo. La verdad es que cuando guardé esta receta, vista en el maravilloso blog de Ana, no me dí cuenta de que no lleva azúcar, imagino que sólo la propia de los caramelos. La cuestión es que en Zaragoza sólo los venden sin azúcar, con lo que ha sido realmente fácil adaptar esta tarta para los diabéticos.
TARTA MOUSSE DE VIOLETAS
Elementos del invento (para un molde de 26 cm):
para la base:
- galletas sin azúcar
- mantequilla sin sal
- leche desnatada
para la mousse:
- 150... Read more»
Esta semana que entra mi hija cumple 5 años, así que el sábado nos adelantamos a celebrarlo con todos nuestros familiares y amigos. Eso no quitará para que el día de su cumple lo volvamos a celebrar, de ahí que seguro que habrá una segunda parte.
Ana Carmen, como la gran mayoría de los niños de su edad, está loca con Bob Esponja, así que le preparé una tarta fondant de este personaje. Era la tercera que hacía, y la verdad es que esta vez estoy más contenta con el resultado. Quiero dar las gracias a Rosa, mi vecina y artista del fondant, que me dió trucos y consejos a la hora de hacer las tartas. Por cierto, prepara un curso de tartas fondant en Zaragoza, si alguien está interesado solo tiene que ponerse en contacto conmigo (si... Read more»
Hacía ya un par de meses que me había comprado pétalos de rosas secos para hacer magdalenas o muffins y alguna mermelada de rosas. El fin de semana pasado al fin tuve tiempo para hacer los muffins de rosas. Se los quería hacer a mi amiga Susana (que es celíaca), también a mi padre (que es diabético) y quería llevarle algo a mi madre, que de momento -y toquemos madera- puede comer de todo. Así que el sábado por la tarde esterilicé toda mi cocina e hice los muffins de rosas sin gluten, y el domingo por la mañana los hice sin azúcar y por ultimo con todos los ingredientes.
La base común fue la misma y la preparé la mañana del sábado para que cuando la necesitara utilizar estuviera a temperatura ambiente. Medio litro de leche... Read more»
Hace tiempo que vengo haciendo pruebas para conseguir muffins o magdalenas sin azúcar lo más sabrosas posibles, hasta ahora no lo había conseguido, variaba cantidades de ingredientes, pero era lo más seco de este mundo, imposibles de comer sin ser mojados en leche, pero por fin he conseguido dar con el ingrediente secreto: el sirope de agave. Le ha dado a estos muffins la misma textura que si llevaran azúcar, son sabrosos y no se echa en falta ese dulce manjar. Han salido ricos, suaves, esponjosos…perfectos.
Aprovechando que la receta es de las que voy a repetir participo en el Concurso Muffins y Magdalenas organizado por Pepekitchen, a ver si tengo suerte y me tocan los obsequios que regala Caprichosdecocina:
Elementos del invento:
-... Read more»
Con esta tarta de turrón realizo mi segunda contribución al HEMC #39, dedicado a “Dulce sin azúcar”.
Celebramos unos días tarde el cumpleaños de mi madre y por supuesto a mi padre había que hacerle una tarta sin azúcar. Como much@s ya habías publicado tartas de turrón, cogí una idea de aquí, otra de allá y salió esta tarta. Yo no la probé porque no me va el turrón “blando”, pero a todo el mundo le gustó, casi más que la tarta destinada al cumpleaños que otro día pondré.
Elementos del invento:
para la base:
- un paquete de galletas maría sin azúcar, sin fructosa y sin sal
- 100 gr de margarina sin sal
- un chorrito de leche desnatada
para el relleno:
- 3 cucharaditas de edulcorante líquido
-... Read more»
Tengo metido en la cabeza hacerle a mi padre estas navidades un roscón sin azúcar, claro que para eso hay que ir ensayando antes a ver si sale bien o no.
Esta primera receta ha salido fenomenal. Con ella voy a participar en el HEMC #39, del que soy anfitriona, dedicado a “Dulces sin azúcar”.
La receta original con azúcar la ví en el blog de Carmen, y repito me ha parecido delicioso, de hecho he repetido y no he echado en falta el azúcar. Evidentemente no le hemos puesto frutas escarchadas, pero con el toque de naranja no han hecho falta (además, yo soy de las que se las quita, jajaja).
Elementos del invento:
- 50 ml de zumo de naranja y la ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 50 ml de leche desnatada
-... Read more»
Y entre oca y oca (viaje y viaje), os pongo estas galletitas que hice este fin de semana. En realidad, dos versiones, con y sin azúcar, que a los diabéticos también les apetecen los dulces.
Galletas capuccinas con azúcar.
Elementos del invento:
- 300 gr de harina
- 200 gr de margarina
- 120 gr de azúcar
- 3 cucharadas de café cappuccino instantáneo descafeinado
Elaboración de los elementos:
Mezclamos bien el azúcar con la margarina y añadimos el café y la harina. Cuando tengamos integrados todos los ingredientes lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera media hora.
Transcurrido el tiempo, damos forma a las galletas e introducimos en el horno durante 45 minutos a 150º.
Imprimir aquí galletas cappuccinas con azúcar
Galletas... Read more»
Si ya de por sí estaban riquísimas las cuajadas de galleta maría ligth, estas otras de café son la leche, las cambio ya, pero ya.
Elementos del invento:
- 1 litro de leche desnatada
- 20 galletas maría (yo sin azúcar, sin fructosa y sin sal)
- 4 cucharaditas de edulcorante
- 3 cucharaditas de café descafeinado instantáneo
- 1 sobre de cuajada
Elaboración de los elementos:
Trituramos las galletas, las ponemos en una olla con el litro de leche (menos medio vaso), el edulcorante líquido y el café. En el medio vaso de leche disolvemos el sobre de cuajada.
Llevamos los ingredientes de la olla a ebullición y añadimos la leche con el sobre de cuajada. Removemos y cuando vuelva a hervir, retiramos.
Ponemos en los recipiente y dejamos refrigerar... Read more»
El pasado domingo celebramos el cumpleaños de mi sobrina Ángela, como nos juntamos muchísima gente preparé 4 tartas, hoy pongo dos y en los próximos días pondré las otras dos.
La primera de ellas es una cheesecake a los dos chocolates sin azúcar, que en el equipo ya había 3 personas con diabetes, dos de ellas muy irresponsables que ceden a la tentación del dulce, así que les preparé especialmente para ellos ésta sin azúcar.
Hay algunas recetas que se nota mucho que son light, evidentemente ésta aún no la he probado con azúcar, pero sin ella estaba divina. La receta original la encontré en el blog de Belén, y ahí la teneis con los ingredientes originales.
Elementos del invento:
para la base
- 200 gr de galletas sin azúcar... Read more»
Vi esta receta en el blog de Mª José y enseguida pensé en customizarla para que pudiera comerla mi padre.
Ahí va mi versión
Elementos del invento:
- 20 galletas sin azúcar (en mi caso, sin azúcar, sin fructosa y sin sal)
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 730 ml de leche
- 150 ml de nata
- 1 sobre de cuajada
Elaboración de los elementos:
Trituramos las galletas.
En un cazo ponemos la leche, la nata, el sobre de cuajada, el edulcorante y las galletas trituradas.
Ponemos a calentar hasta que espese sin llegar a hervir, removiendo constantemente.
Ponemos en los moldes elegidos y tapamos (con papel film) directamente sobre la cuajada, así al enfriar no se quedará la primera capa fea y seca. Poner en el frigorífico a enfriar.
Ale, a... Read more»
Estaba pensando yo qué preparar para agasajar a mi tía de Pamplona, que ha venido a ver a sus hermanos, y como tiene los mismos problemas con el azúcar que mi padre, y como además mi cabeza estaba pensando qué hacer para el evento del café, en el que me apetece mucho participar (como soy novata..me estoy apuntando a todos los bombardeos que veo ), y del cruce de pensamientos ha nacido esta caracolacappuccina, apta para diabéticos y para no diabéticos, ya que estaba riquísima.
Elementos del invento:
Para la rosca
- 220 gr de harina de fuerza
- 8 gr de levadura fresca
- 30 gr de margarina sin sal
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 80 ml de leche desnatada
- cucharadita de lecitina de soja
- 2 cucharaditas bien llenas de café... Read more»
Tenía por la nevera yogures y nata a punto de caducar y he decidido meterme en el laboratorio I+D+i y hacer algo con ellos. El resultado, esta tarta:
Elementos del invento:
- 16 galletas (sin azúcar, sin fructosa, sin sal)
- 40 gr de margarina sin sal
- 1 chorrito de leche
- 4 yogures sin azúcar
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 3/4 bote de mermelada de fresa light
- 10 láminas de gelatina neutra
Elaboración de los elementos:
Trituramos las galletas, le añadimos la margarina derretida y un poquito de leche, formamos una masa que parezca arena mojada. La colocamos en el molde y llevamos al frigorífico.
Hidratamos la gelatina en agua.
En un bol grande ponemos los yogures, el edulcorante.... Read more»
Con esto del reto del HEMC 35 se me han despertado las ideas. Cuando vas al mercado una de las frutas de temporada es el melocotón (y eso que aquí en Aragón nos esperaremos al final de temporada para poder degustar el melocotón de Calanda ). Pues eso, que llevo muchos días pasando delante de los puestos, viendo los sugerentes melocotones que me decían: comprame, comprame!!!, pero a parte de para comer en “crudo”, me apetecía muchísimo hacerlos en mermelada. Y por supuesto que he hecho, una no, dos, una con azúcar y otra apta para diabéticos.
En primer lugar os pondré la light o apta para diabéticos y otro día la normal, aunque no tiene mucho misterio y está muy vista, pero bueno.
Elementos del invento:
- 360 gr de... Read more»
