Hace tiempo que vengo haciendo pruebas para conseguir muffins o magdalenas sin azúcar lo más sabrosas posibles, hasta ahora no lo había conseguido, variaba cantidades de ingredientes, pero era lo más seco de este mundo, imposibles de comer sin ser mojados en leche, pero por fin he conseguido dar con el ingrediente secreto: el sirope de agave. Le ha dado a estos muffins la misma textura que si llevaran azúcar, son sabrosos y no se echa en falta ese dulce manjar. Han salido ricos, suaves, esponjosos…perfectos.
Aprovechando que la receta es de las que voy a repetir participo en el Concurso Muffins y Magdalenas organizado por Pepekitchen, a ver si tengo suerte y me tocan los obsequios que regala Caprichosdecocina:
Elementos del invento:
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Con esta tarta de turrón realizo mi segunda contribución al HEMC #39, dedicado a “Dulce sin azúcar”.
Celebramos unos días tarde el cumpleaños de mi madre y por supuesto a mi padre había que hacerle una tarta sin azúcar. Como much@s ya habías publicado tartas de turrón, cogí una idea de aquí, otra de allá y salió esta tarta. Yo no la probé porque no me va el turrón “blando”, pero a todo el mundo le gustó, casi más que la tarta destinada al cumpleaños que otro día pondré.
Elementos del invento:
para la base:
- un paquete de galletas maría sin azúcar, sin fructosa y sin sal
- 100 gr de margarina sin sal
- un chorrito de leche desnatada
para el relleno:
- 3 cucharaditas de edulcorante líquido
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Tengo metido en la cabeza hacerle a mi padre estas navidades un roscón sin azúcar, claro que para eso hay que ir ensayando antes a ver si sale bien o no.
Esta primera receta ha salido fenomenal. Con ella voy a participar en el HEMC #39, del que soy anfitriona, dedicado a “Dulces sin azúcar”.
La receta original con azúcar la ví en el blog de Carmen, y repito me ha parecido delicioso, de hecho he repetido y no he echado en falta el azúcar. Evidentemente no le hemos puesto frutas escarchadas, pero con el toque de naranja no han hecho falta (además, yo soy de las que se las quita, jajaja).
Elementos del invento:
- 50 ml de zumo de naranja y la ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 50 ml de leche desnatada
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Y entre oca y oca (viaje y viaje), os pongo estas galletitas que hice este fin de semana. En realidad, dos versiones, con y sin azúcar, que a los diabéticos también les apetecen los dulces.
Galletas capuccinas con azúcar.
Elementos del invento:
- 300 gr de harina
- 200 gr de margarina
- 120 gr de azúcar
- 3 cucharadas de café cappuccino instantáneo descafeinado
Elaboración de los elementos:
Mezclamos bien el azúcar con la margarina y añadimos el café y la harina. Cuando tengamos integrados todos los ingredientes lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera media hora.
Transcurrido el tiempo, damos forma a las galletas e introducimos en el horno durante 45 minutos a 150º.
Imprimir aquí galletas cappuccinas con azúcar
Galletas... Read more»
Si ya de por sí estaban riquísimas las cuajadas de galleta maría ligth, estas otras de café son la leche, las cambio ya, pero ya.
Elementos del invento:
- 1 litro de leche desnatada
- 20 galletas maría (yo sin azúcar, sin fructosa y sin sal)
- 4 cucharaditas de edulcorante
- 3 cucharaditas de café descafeinado instantáneo
- 1 sobre de cuajada
Elaboración de los elementos:
Trituramos las galletas, las ponemos en una olla con el litro de leche (menos medio vaso), el edulcorante líquido y el café. En el medio vaso de leche disolvemos el sobre de cuajada.
Llevamos los ingredientes de la olla a ebullición y añadimos la leche con el sobre de cuajada. Removemos y cuando vuelva a hervir, retiramos.
Ponemos en los recipiente y dejamos refrigerar... Read more»
El pasado domingo celebramos el cumpleaños de mi sobrina Ángela, como nos juntamos muchísima gente preparé 4 tartas, hoy pongo dos y en los próximos días pondré las otras dos.
La primera de ellas es una cheesecake a los dos chocolates sin azúcar, que en el equipo ya había 3 personas con diabetes, dos de ellas muy irresponsables que ceden a la tentación del dulce, así que les preparé especialmente para ellos ésta sin azúcar.
Hay algunas recetas que se nota mucho que son light, evidentemente ésta aún no la he probado con azúcar, pero sin ella estaba divina. La receta original la encontré en el blog de Belén, y ahí la teneis con los ingredientes originales.
Elementos del invento:
para la base
- 200 gr de galletas sin azúcar... Read more»
Vi esta receta en el blog de Mª José y enseguida pensé en customizarla para que pudiera comerla mi padre.
Ahí va mi versión
Elementos del invento:
- 20 galletas sin azúcar (en mi caso, sin azúcar, sin fructosa y sin sal)
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 730 ml de leche
- 150 ml de nata
- 1 sobre de cuajada
Elaboración de los elementos:
Trituramos las galletas.
En un cazo ponemos la leche, la nata, el sobre de cuajada, el edulcorante y las galletas trituradas.
Ponemos a calentar hasta que espese sin llegar a hervir, removiendo constantemente.
Ponemos en los moldes elegidos y tapamos (con papel film) directamente sobre la cuajada, así al enfriar no se quedará la primera capa fea y seca. Poner en el frigorífico a enfriar.
Ale, a... Read more»
Estaba pensando yo qué preparar para agasajar a mi tía de Pamplona, que ha venido a ver a sus hermanos, y como tiene los mismos problemas con el azúcar que mi padre, y como además mi cabeza estaba pensando qué hacer para el evento del café, en el que me apetece mucho participar (como soy novata..me estoy apuntando a todos los bombardeos que veo ), y del cruce de pensamientos ha nacido esta caracolacappuccina, apta para diabéticos y para no diabéticos, ya que estaba riquísima.
Elementos del invento:
Para la rosca
- 220 gr de harina de fuerza
- 8 gr de levadura fresca
- 30 gr de margarina sin sal
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 80 ml de leche desnatada
- cucharadita de lecitina de soja
- 2 cucharaditas bien llenas de café... Read more»
Tenía por la nevera yogures y nata a punto de caducar y he decidido meterme en el laboratorio I+D+i y hacer algo con ellos. El resultado, esta tarta:
Elementos del invento:
- 16 galletas (sin azúcar, sin fructosa, sin sal)
- 40 gr de margarina sin sal
- 1 chorrito de leche
- 4 yogures sin azúcar
- 2 cucharaditas de edulcorante
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 3/4 bote de mermelada de fresa light
- 10 láminas de gelatina neutra
Elaboración de los elementos:
Trituramos las galletas, le añadimos la margarina derretida y un poquito de leche, formamos una masa que parezca arena mojada. La colocamos en el molde y llevamos al frigorífico.
Hidratamos la gelatina en agua.
En un bol grande ponemos los yogures, el edulcorante.... Read more»
Con esto del reto del HEMC 35 se me han despertado las ideas. Cuando vas al mercado una de las frutas de temporada es el melocotón (y eso que aquí en Aragón nos esperaremos al final de temporada para poder degustar el melocotón de Calanda ). Pues eso, que llevo muchos días pasando delante de los puestos, viendo los sugerentes melocotones que me decían: comprame, comprame!!!, pero a parte de para comer en “crudo”, me apetecía muchísimo hacerlos en mermelada. Y por supuesto que he hecho, una no, dos, una con azúcar y otra apta para diabéticos.
En primer lugar os pondré la light o apta para diabéticos y otro día la normal, aunque no tiene mucho misterio y está muy vista, pero bueno.
Elementos del invento:
- 360 gr de... Read more»
Se quejaba el otro día mi padre (que como ya sabeis es diabético), que no encontraba gelatina sin azúcar, ya que las que comercializan no dejan nada claro si contienen o no azúcar. Pero la verdad, pensando un poco, na una miajita na más, dije, narices, para qué vamos a arriesgar, si puedo hacerla yo.
Con zumo de la fruta que deseemos, sin azúcar, eso sí, y gelatina neutra, creamos nuestra gelatina de sabores que más nos apetezca.
Elementos del invento:
- 1 litro de zumo de piña (sin azúcar)
- 1 sobre (12 láminas) de gelatina neutra
- 1 bote de piña en su jugo (optativo)
Apelotonamiento de los elementos:
Pues la verdad es que tampoco hay mucho que explicar.
Hidratamos en agua la gelatina neutra.
Calentamos en un cazo el zumo... Read more»
Mae mía, si es la cosa más tonta hacerla.
En mi navegar diario por otros blogs rechazo muchísimas recetas por contener leche condensada, que está riquísima, pero engorda más que el pienso compuesto. Pero, ayer tropecé con una receta casera, que he customizado a light por dos razones, la primera la diabetes de mi padre y la segunda, mi eterna dieta.
Elementos del invento:
- 100 gr de leche en polvo desnatada
- 75 ml de agua
- 2 cucharaditas de edulcorante líquido
Apelotonamiento de los elementos:
En un cazo introducir la leche en polvo, el agua y el edulcorante a fuego medio. Remover constantemente (la primera prueba acabó en la basura por estar medio minuto haciendo otra cosa), durante más o menos 5 minutos. Cuando adquiera una consistencia... Read more»
He decidido adaptar este flan que vi en La Tartiteria para que los diabéticos pudieran comer, y como yo estoy en un eterno régimen, pues también .
He de decir que estaba buenísimo, pero que la próxima vez que lo haga probaré a ver cómo queda reduciendo la cantidad de nata y sustituyéndola por leche, ya os contaré.
Elementos del invento:
- 1 bote de piña en su jugo
- 1/2 litro de nata líquida
- 2 sobres de gelatina de pila sin azucar o en su defecto 12 láminas de gelatina neutra
- 4 cucharaditas de edulcorante líquido
- 1 vaso de agua
Apelotonamiento de los elementos:
En primer lugar trituramos la piña junto con la nata y reservamos.
En un cazo vertemos el jugo de la piña (que abremos apartado), junto con el agua y el edulcorante.... Read more»
Como no quiero repetir esta receta sin más, que podeis encontrar en muchisimos otros blogs, aquí os dejo la alternativa para l@s diabétic@s o l@s que querais convservar la línea sin renunciar al chocolate. (Antes de seguir comentar que: reivindico el género neutro de nuestra rica lengua, y será la primera y última vez que ponga la @, sino es para escibir un correo-e, de ahora en adelante cuando pluralice entre hombres y mujeres escogeré el género neutro, que en españolo es el masculino, ea!!!.)
Siguiendo pues con la receta, ahí va.
Elementos del invento:
- 160 gr de galleta (sin azucar, sin fructosa, sin sal….sin galleta )
- 90 gr de mantequilla
- un chorrito de leche
- 75 gr de chocolate negro sin azúcar
- 75 gr de chocolate... Read more»
