El día de San Juan fue el cumpleaños de mi hermana pequeña, como podeís ver en la cifra, de pequeña tiene poco, pero bueno, siempre será la pequeña. Fue una comida muy familiar y por supuesto, no podía faltar el dulce, sin azúcar, eso sí, para que pudiera comer el papi

No se cómo estará esta tarta con azúcar, pero sí puedo deciros que paso la prueba con matrícula de honor, me explico. Mi marido tiene la suerte de no tener diabetes, así que en cuanto hago un dulce sin azúcar siempre está diciendo que no sabe igual, pues bien, el otro día elogió esta tarta sin saber que no llevaba ni un gramo de azúcar, así que Eva, si quieres darte un capricho, éste es el tuyo, jajaja

Elementos del invento:

- 170 gr de mantequilla sin sal

- 24 gr de edulcorante en polvo (el equivalente a 240 gr de azúcar)

- 80 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 300 gr de leche desnatada

- 3 huevos

- 200 gr de harina

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

para el relleno y glaseado:

- 200 gr de chocolate de cobertura

- 180 gr de nata

- 30 gr de mantequilla sin sal

Elaboración de los elementos:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de 23 cm.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. En otro cuenco mezclamos el cacao en polvo con la mitad de la leche, hasta obtener una masa espesa, que añadiremos a la mantequilla.

Incorporamos los huevos, uno a uno, hasta que no esté integrado el primero, no añadimos el siguiente. Añadimos la mitad de la harina tamizada. Añadimos el resto de la leche y para terminar añadimos el resto de la harina junto con la levadura tamizada.

Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que se haga.

Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos el relleno y cobertura calentando la nata en un cazo y añadiendo el chocolate para que se deshaga con el calor residual. Para finalizar añadiremos también la mantequilla, que aportará brillo a la cobertura. Dejamos enfriar.

Cuando tengamos todo frío partimos el bizcocho en dos capas y rellenamos con la mitad de la cobertura de chocolate. Tapamos con la otra capa de chocolate y cubrimos con el resto de cobertura.

Ale, a disfrutar!!!

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Aprovecho la entrada para comentaros que he sido una de los 8.000 trndnianos elegidos para degustar las maravillosas pizzas de la marca Dr. Oetcker “Ristorante”.

Hace tiempo que dejé de comer con frecuencia pizzas, es más la última de ellas la masa la hice yo, con la edad con este plato me he vuelto más exigente. Pero, el viernes pasado, con motivo del partido de España frente a Chile, vi la oportunidad de probarlas en grata compañía, así que probamos la de atún, la de espinacas, la de cuatro quesos (a la que añadimos bacon) y la hawaiana.

Nos gustó mucho, sobre todo, que la masa fuera ligera, nada pesada y todos los ingredientes estaban deliciosos. Me sorprendió la de espinacas, con un ligero toque a ajo, muy buena. Hasta me gustó la de atún, que no podía ni verla.

A partir de ahora no faltará nunca en mi congelador

Salu2. Paula

Lo prometido es deuda y aquí que viene la segunda parte de la celebración del cumple de mi peque. Está vez más íntima, que no por ello menos numerosa.

La primera de las tartas la famosísima Tarta de Mousse de Violetas, que la hicimos sin azúcar para el abuelo. La verdad es que cuando guardé esta receta, vista en el maravilloso blog de Ana, no me dí cuenta de que no lleva azúcar, imagino que sólo la propia de los caramelos. La cuestión es que en Zaragoza sólo los venden sin azúcar, con lo que ha sido realmente fácil adaptar esta tarta para los diabéticos.

TARTA MOUSSE DE VIOLETAS

Elementos del invento (para un molde de 26 cm):

para la base:

- galletas sin azúcar

- mantequilla sin sal

- leche desnatada

para la mousse:

- 150 gr de caramelos de violetas sin azúcar

- 300 gr de queso de untar light

- 500 gr de nata

- 6 hojas de gelatina

- 1/2 vaso de leche

para la cobertura:

- 100 gr de caramelos de violetas sin azúcar

- 2 hojas de gelatina

-  150 gr de agua (para mi gusto me quedé corta, la próxima vez pondre 250 gr)

Elaboración de los elementos:

para la base:

Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y la leche, hasta formar una masa con una textura similar a la de la arena mojada. Extendemos en el molde (desmontable) escogido y reservamos en el frigorífico.

para la mousse:

Pulverizamos los caramelos (yo lo he hecho sin problemas con mi picadora).

Hidratamos la gelatina en agua.

Montamos la nata y le incorporamos los caramelos pulverizados.

Calentamos la leche y retiramos del fuego. Incorporamos la gelatina hidratada y el queso.

Mezclamos con movimientos envolventes la nata a la anterior mezcla.

Vertemos sobre la base de galletas y refrigeramos hasta que haya cuajado (yo lo hice por la noche y lo dejé hasta la mañana siguiente).

Para la cobertura:

Pulverizamos los caramelos.

Hidratamos la gelatina.

Calentamos el agua y le añadimos el caramelo pulverizado, removiendo hasta que se deshaga.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada. Dejamos que se temple y lo vertemos sobre la mousse.

Refrigerar hasta que cuaje y servir bien fría esta tarta.

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La segunda tarta fue una deliciosa Tarta de Nata y fresas. Según los comensales la más rica de todas las tartas que jamás he hecho. Fijate que gustaron la Tarta Sacher y la Tarta Lodo del Misisipi, pues de momento ésta las ha desbancado (a mi no, me siguen gustando más las de chocolate, juas, alé to pal’culo).

TARTA DE NATA Y FRESAS

Elementos del invento:

para el bizcocho:

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 1 medida de yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 medidas de yogur de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

para el relleno y la cobertura:

- 1 kg de fresas

- 1 litro de nata para montar

- 2 sobres de estabilizante para nata

-30 gr de azúcar

- 100 gr de almendras laminadas

Elaboración de los elementos:

La vispera hacemos el típico bizcocho de yogur. Mezclamos los huevos con el yogur, el azúcar, el aceite de girasol, la harina y la levadura. Lo horneamos a 180º durante 30-35 minutos. Y dejamos que se enfríe.

Al día siguiente por la mañana dividimos horizontalmente el bizcocho en tres partes. Reservamos.

Limpiamos las fresas y las partimos por la mitad, salvo media docena que reservaremos para decorar.

Montamos la nata junto con 30 gr de azúcar.

Sobre el primer disco de bizcocho repartimos la mitad de las fresas que hemos dividido por la mitad. Encima de las fresas extendemos una cuarta parte de la nata montada. Colocamos encima el segundo disco y repartimos el resto de las fresas y otra cuarta parte de la nata montada. Finalmente tapamos con el último disco de bizcocho.

Repartimos el resto de la nata, salvo medio vaso aproximadamente, tapando la tarta por arriba y los laterales.

Con la ayuda de una manga pastelera decoramos con sesis pompones de nata la tarta y encima colocamos las seis fresas enteras.

Repartimos las almendras fileteadas por el lateral de la tarta y refrigeramos.

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Antes de finalizar el post quiero presentaros el recién inaugurado blog de mi amiga Yolanda, Mus Mus. Como podéis comprobar en la foto, tiene unas manos maravillosas y hace unos preciosos broches y unos magníficos delantales (delantales que van con su bolsita a juego). Yo ya tengo de camino mi broche y estoy pensando cómo le voy a pedir el delantal, me encantan los cuadros!!! me parecen deliciosos estos delantales!!! muy al estilo Bree Van de Kamp en Mujeres Desesperadas.

Os animos a que visiteis su blog y podaís comprobar por vosotros mismos sus estupendas creaciones.

Y como siempre, ale, a disfrutar!!!

Esta semana que entra mi hija cumple 5 años, así que el sábado nos adelantamos a celebrarlo con todos nuestros familiares y amigos. Eso no quitará para que el día de su cumple lo volvamos a celebrar, de ahí que seguro que habrá una segunda parte.

Ana Carmen, como la gran mayoría de los niños de su edad, está loca con Bob Esponja, así que le preparé una tarta fondant de este personaje. Era la tercera que hacía, y la verdad es que esta vez estoy más contenta con el resultado. Quiero dar las gracias a Rosa, mi vecina y artista del fondant, que me dió trucos y consejos a la hora de hacer las tartas. Por cierto, prepara un curso de tartas fondant en Zaragoza, si alguien está interesado solo tiene que ponerse en contacto conmigo (si pinchais sobre su nombre podréis ver un album con algunas de sus obras).

La tarta Bob Esponja gustar, gustó mucho, a niños y mayores, no sólo de aspecto, sino también de sabor.

La tarta era un bizcocho de chcolate, relleno de mermelada de fresa, ganache de chocolate y buttercream.

Junto con mi hija celebró también su cumpleaños mi sobrina Marta, que hace muy poquitos días celebró su primer aniversario. Como aún no tiene gustos definidos me dejaron libertad creativa, y me apetecía mucho hacer la famosa tarta de “Marditos Roedores”, así que se la hice.

Esta tarta también era un bicocho de chocolate, relleno de mermelada de melocotón, ganache de chocolate y buttercream de chocolate.

Las dos volaron.

Para los abuelos diabéticos preparé una deliciosa tarta de queso sin azúcar. Está mal que yo lo diga, pero es que realmente estaba muy rica, de hecho, no sólo los diabéticos comieron, allí comió todo el mundo, jajaja. Esta tarta es una versión sin azúcar y algo cambiada de la que vi en el blog de Rocio , y es que no tenía yogures naturales, así que los cambié por nata. Como podreis comprobar en el enlace se parecen como un huevo a una castaña, pero oye, rica estaba un rato

Tarta de queso sin azúcar

Elementos del invento:

para la base:

- galletas sin azúcar

- mantequilla sin sal

- leche desnatada

para el relleno:

- 415 gr de nata

- 300 gr de queso de untar

- 3 huevos

- 3 cucharadas de harina

- 135 gr de Tagatosa

Elaboración de los elementos:

La base: las bases yo ya las hago a ojo. Trituro las galletas, las mezclo con mantequilla derretida y con leche, ya sabéis hasta obtener una textura similar a la de la harina mojada.

Rellenamos el molde escogido y lo llevamos a la nevera.

Precalentamos el horno a 200º.

Relleno: mezclamos el queso, con la nata, la tagatosa, los huevos y la harina. Batimos bien todos los ingredientes hasta que se integren todos los ingredientes.

Volcamos en el molde elegido y horneamos a 170º durante 40 minutos (Rocío marca en su receta 20-25 minutos, el tiempo de horneado dependerá un poco del molde elegido. El mio era de unos 18 cm, así que al ser más alto, tardó más en hacerse).

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Galletas de mantequilla sin gluten

Para finalizar, las galletas que le preparé a mi amiga Susana, que imagino que todos mis fieles seguidores ya sabéis que es celíaca. Unas galletas de mantequilla, que también estaban muy ricas.

Elementos del invento:

- 400 gr de harina Mix Dolci Schär

- 150 gr de azúcar

- 200 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración de los elementos:

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla.  Por último la harina tamizada. Amasamos bien y estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear. Refrigeramos por espacio de una hora.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos a nuestro gusto las galletas. Las colocamos en una bandeja sobre papel de hornear. Espolvoreamos con azúcar y las horneamos durante unos 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

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Ale, a disfrutar!!!

Esto es to, esto es to, esto es todo amigos .

Hacía ya un par de meses que me había comprado pétalos de rosas secos para hacer magdalenas o muffins y alguna mermelada de rosas. El fin de semana pasado al fin tuve tiempo para hacer los muffins de rosas. Se los quería hacer a mi amiga Susana (que es celíaca), también a mi padre (que es diabético) y quería llevarle algo a mi madre, que de momento -y toquemos madera- puede comer de todo. Así que el sábado por la tarde esterilicé toda mi cocina e hice los muffins de rosas sin gluten, y el domingo por la mañana los hice sin azúcar y por ultimo con todos los ingredientes.

La base común fue la misma y la preparé la mañana del sábado para que cuando la necesitara utilizar estuviera a temperatura ambiente. Medio litro de leche con 25 gramos de pétalos de rosas, calentados durante más de media hora a fuego lento, lento, lento.

Muffins de Rosas sin gluten

Comencemos con los muffins de rosas sin gluten, con los que además participo en el evento organizado por Glutoniana y que este mes dedica a los Muffins y magdalenas.

Elementos del invento:

- 300 gr de harina “Mix Dolci” Schár

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos

- 125 gr de mantequilla

- 100 gr de leche de rosas

- 2 cucharaditas de levadura sin gluten

- azúcar glass

- agua

Elaboración de los elementos:

Fundimos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar. Añadimos los huevos e integramos bien todos los elementos. Incorporamos la leche y por último la harina y la levadura (sin tamizar). Mezclamos, pero no mucho, lo justo para que se integren.

Engrasamos el molde elegido para nuestros muffins y vertemos la mezcla.

Horneamos durante 15 minutos a 180º.

Mientras se hornean, preparamos un glaseado con azúcar glass y agua. Cuando nuestros muffins estén templados los bañamos con el glaseado.

Ale, a disfrutar!!!

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Muffins de rosas sin azúcar

Con esta receta participo en el evento organizado por Zorra, comida sin. En este caso, sin azúcar.

Para esta receta he probado un edulcorante nuevo que se llama Tagatosa. Me ha encantado, ya que su sabor es casi idéntico al del azúcar y además se puede cocinar con él. Si alguien está interesado, puede encontrarlo en Mercadiabet.

La proporción a utilizar es la mitad de la que utilizaríamos de azúcar, incluso solo un 40%.

Elementos del invento:

- 125 gr de mantequilla sin sal

- 90 gr de Tagatosa

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- 110 gr de leche de rosas

Elaboración de los elementos:

Derretimos la mantequilla y mezclamos junto con la tagatosa. Añadimos los huevos, la leche y por ultimo la harina y la levadura.

Engrasamos el molde elegido (aunque a mi se me olvidó y afortunadamente luego salieron bien), repartimos nuestra masa y espolvoreamos un poquitín de tagatosa sobre cada muffin.

Horneamos durante 15 minutos a 180º.

Ale, a disfrutar!!!

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Ingredients:

- 125 gr unsalted butter

- 90 g Tagatose

- 3 eggs

- 1 envelope yeast

- 110 g of milk rose

Preparation:

Melt butter and mix together with tagatose. Add eggs, milk and finally the flour and yeast.

Grease the mold chosen give out our dough and sprinkle a little of tagatose on each muffin.

Bake for 15 minutes at 180 º.

Enjoy!!!

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Muffins de rosas

Elementos del invento:

- 125 gr de mantequilla con sal

- 200 gr de azúcar

- 125 gr de leche de rosas

-  1 sobre de levadura

- 310 gr de harina

- 3 huevos

Elaboración de los elementos:

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos y la leche. Por último la harina y la levadura. Mezclamos lo justo hasta que se integran los elementos.

Repartimos por las capsulas elegidas y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Hace tiempo que vengo haciendo pruebas para conseguir muffins o magdalenas sin azúcar lo más sabrosas posibles, hasta ahora no lo había conseguido, variaba cantidades de ingredientes, pero era lo más seco de este mundo, imposibles de comer sin ser mojados en leche, pero por fin he conseguido dar con el ingrediente secreto: el sirope de agave. Le ha dado a estos muffins la misma textura que si llevaran azúcar, son sabrosos y no se echa en falta ese dulce manjar. Han salido ricos, suaves, esponjosos…perfectos.

Aprovechando que la receta es de las que voy a repetir participo en el Concurso Muffins y Magdalenas organizado por Pepekitchen, a ver si tengo suerte y me tocan los obsequios que regala Caprichosdecocina:

Elementos del invento:

- 1 huevo

- 180 gr de leche desnatada

- 60 gr de aceite de girasol

- 120 gr de sirope de ágave

- 20 gr de ralladura de naranja

- 250 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración de los elementos:

Por un lado mezclamos los elementos líquidos, es decir, el huevo, la leche, el aceite de girasol, el sirope de ágave.

Y por otro lado los elementos secos, la ralladura de naranja, la harina y la levadura.

Integramos las dos mezclas sin batir demasiado, simplemente que se integren y volcamos en los moldes elegidos, en mi caso minis.

Con el horno precalentado a 200º horneamos durante 10 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Con esta tarta de turrón realizo mi segunda contribución al HEMC #39, dedicado a “Dulce sin azúcar”.

Celebramos unos días tarde el cumpleaños de mi madre y por supuesto a mi padre había que hacerle una tarta sin azúcar. Como much@s ya habías publicado tartas de turrón, cogí una idea de aquí, otra de allá y salió esta tarta. Yo no la probé porque no me va el turrón “blando”, pero a todo el mundo le gustó, casi más que la tarta destinada al cumpleaños que otro día pondré.

Elementos del invento:

para la base:

- un paquete de galletas  maría sin azúcar, sin fructosa y sin sal

- 100 gr de margarina sin sal

- un chorrito de leche desnatada

para el relleno:

-  3 cucharaditas de edulcorante líquido

- 1/2 litro de leche desnatada

- 200 ml de nata

- 1 tableta de turrón blando sin azúcar

- 1 sobre y medio de cuajada

para decorar:

- chocolate sin azúcar triturado

Elaboración de los elementos:

para la base:

Trituramos las galletas y le añadimos la margarina fundida, una vez que hemos mezclado añadimos una chorradita de leche hasta que obtengamos una masa con una consistencia similar a la arena mojada.

Ponemos  sobre el molde (yo he usado uno desmontable) y reservamos en el frigorífico.

para el relleno:

ponemos todos los ingredientes en una olla, excepto un vaso de leche en el que diluiremos los sobres de cuajada, cuando comience a calentarse nuestra mezcla le añadimos el vaso de leche con cuajada.  Trituramos el turrón con la batidora mientras se calientan los ingredientes. Llevamos a ebullición, removiendo bien para que no se pegue y se queme.

Retiramos del fuego y lo volcamos en el molde que de nuevo reservaremos en el frigorífico hasta que cuaje (yo lo hice de un día para otro).

Decoramos con chocolate (sin azúcar) triturado.

Ale, a disfrutar!!!

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Tengo metido en la cabeza hacerle a mi padre estas navidades un roscón sin azúcar, claro que para eso hay que ir ensayando antes a ver si sale bien o no.

Esta primera receta ha salido fenomenal. Con ella voy a participar en el HEMC #39, del que soy anfitriona, dedicado a “Dulces sin azúcar”.

La receta original con azúcar la ví en el blog de Carmen, y repito me ha parecido delicioso, de hecho he repetido y no he echado en falta el azúcar. Evidentemente no le hemos puesto frutas escarchadas, pero con el toque de naranja no han hecho falta (además, yo soy de las que se las quita, jajaja).

Elementos del invento:

- 50 ml de zumo de naranja y la ralladura de una naranja

- 1 cucharadita de agua de azahar

- 50 ml de leche desnatada

- 3 cucharaditas de edulcorante líquido

- 50 gr de margarina sin sal

- 1 huevo

- 20 gr de levadura fresca

- 350 gr de harina

- 1 huevo para pintar

- sacarina en polvo (yo marca Lidl)

Elaboración de los elementos:

En primer lugar pulverizamos la ralladura de la naranja, reservamos.

Disolvemos la levadura fresca en la leche, a la que habremos añadido el zumo de naranja.

En un cuenco ponemos, la margarina, la mezcla de leche+zumo de naranja+levadura, el huevo, la ralladura de naranja, el agua de azahar y el edulcorante.

Cuando se hayan integrado todos los ingredientes añadimos la harina -que tamizaremos- en dos tandas.

Formamos una bola y la colocamos en una bandeja de hornear, sobre papel de hornear.

Abrimos un agujero en el centro de la bola y le vamos dando la forma del roscón, dejamos levar (yo lo he dejado toda la noche).

Precalentamos el horno a 200º.

Pintamos el roscón con un huevo y horneamos durante unos 25 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con sacarina en polvo*.

*yo utilizo la sacarina en polvo de Lidl (acabo de descubrir que es igual la de eroski) porque cada cucharadita de sacarina equivale a una cucharadita de azúcar.

Ale, a disfrutar!!!

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Y entre oca y oca (viaje y viaje), os pongo estas galletitas que hice este fin de semana. En realidad, dos versiones, con y sin azúcar, que a los diabéticos también les apetecen los dulces.

Galletas capuccinas con azúcar.

Elementos del invento:

- 300 gr de harina

- 200 gr de margarina

- 120 gr de azúcar

- 3 cucharadas de café cappuccino instantáneo descafeinado

Elaboración de los elementos:

Mezclamos bien el azúcar con la margarina y añadimos el café y la harina. Cuando tengamos integrados todos los ingredientes lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera media hora.

Transcurrido el tiempo, damos forma a las galletas e introducimos en el horno durante 45 minutos a 150º.

Imprimir aquí galletas cappuccinas con azúcar

Galletas cappuccinas sin azúcar:

Elementos del invento:

- 150 gr de harina

- 100 gr de margarina sin sal

- 2 cucharaditas de edulcorante líquido

- 1 cucharada de café cappuccino descafeinado

Elaboración de los elementos:

Mezclamos bien todos los elementos, la harina tamizada con el café instantáneo, el edulcorante y la margarina. Cuando tengamos preparada la masa la reservamos en el frigorífico durante al menos media hora.

Precalentamos el horno a 150º. Damos la forma deseada a nuestras galletas y horneamos durante unos 40 minutos.

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Ale, a disfrutar!!!

Si ya de por sí estaban riquísimas las cuajadas de galleta maría ligth, estas otras de café son la leche, las cambio ya, pero ya.

Elementos del invento:

- 1 litro de leche desnatada

- 20 galletas maría (yo sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

- 4 cucharaditas de edulcorante

- 3 cucharaditas de café descafeinado instantáneo

- 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas, las ponemos en una olla con el litro de leche (menos medio vaso), el edulcorante líquido y el café. En el medio vaso de leche disolvemos el sobre de cuajada.

Llevamos los ingredientes de la olla a ebullición y añadimos la leche con el sobre de cuajada. Removemos y cuando vuelva a hervir, retiramos.

Ponemos en los recipiente y dejamos refrigerar al menos un par de horas.

Ale, a disfrutar!!

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El pasado domingo celebramos el cumpleaños de mi sobrina Ángela, como nos juntamos muchísima gente preparé 4 tartas, hoy pongo dos y en los próximos días pondré las otras dos.

La primera de ellas es una cheesecake a los dos chocolates sin azúcar, que en el equipo ya había 3 personas con diabetes, dos de ellas muy irresponsables que ceden a la tentación del dulce, así que les preparé especialmente para ellos ésta sin azúcar.

Hay algunas recetas que se nota mucho que son light, evidentemente ésta aún no la he probado con azúcar, pero sin ella estaba divina. La receta original la encontré en el blog de Belén, y ahí la teneis con los ingredientes originales.

Elementos del invento:

para la base

- 200 gr de galletas sin azúcar y sin fructosa (ésta también eran sin sal)

- 60 gr de margarina sin sal

- una chorradita de leche

para el relleno:

- 300 gr de queso de untar

- 3 cucharaditas de edulcorante líquido

- 25 gr de yogur desnatado

- 300 ml de nata

- 1 sobre de gelatina

- agua

- 175 gr de chocolate negro sin azúcar

- 175 gr de chocolate blanco sin azúcar (a mi me ha costado mucho encontrarlo, pero después de recorrerme numerosos supermercados e hipermercados lo he encontrado en Carrefour).

Elaboración de los elementos:

En primer lugar como siempre preparamos la base en el molde elegido. Trituramos las galletas, fundimos la margarina y se la añadimos a las galletas trituradas junto con una chorradita de leche, hasta que nos quede una masa semejante a la arena mojada. Distribuimos en el molde y reservamos en el frigorífico.

A continuación batimos el queso junto con el edulcorante y el yogur.

Batimos la nata un poco, sin que llegue a montar y lo añadimos a la mezcla.

Disolvemos la gelatina en agua y la añadimos también.

Dividimos la mezcla en dos partes, añadiendo a cada una de ellas el chocolate derretido al baño maría.

Vertemos las mezclas de manera alternativa a cucharadas en el molde y si hace falta removemos un poco con la punta de un cuchillo.

Reservar en la nevera hasta que cuaje.

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Aprovecho para enseñaros la tarta de frutas que hice, la receta la teneis aquí.

Y como me sobro mucha fruta, aproveché e hice una macedonia

Ale, a disfrutar!!!

Vi esta receta en el blog de Mª José y enseguida pensé en customizarla para que pudiera comerla mi padre.

Ahí va mi versión

Elementos del invento:

- 20 galletas sin azúcar (en mi caso, sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

- 2 cucharaditas de edulcorante

- 730 ml de leche

- 150 ml de nata

- 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas.

En un cazo ponemos la leche, la nata, el sobre de cuajada, el edulcorante y las galletas trituradas.

Ponemos a calentar hasta que espese sin llegar a hervir, removiendo constantemente.

Ponemos en los moldes elegidos y tapamos (con papel film) directamente sobre la cuajada, así al enfriar no se quedará la primera capa fea y seca. Poner en el frigorífico a enfriar.

Ale, a disfrutar!!!

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Estaba pensando yo qué preparar para agasajar a mi tía de Pamplona, que ha venido a ver a sus hermanos, y como tiene los mismos problemas con el azúcar que mi padre, y como además mi cabeza estaba pensando qué hacer para el evento del café, en el que me apetece mucho participar (como soy novata..me estoy apuntando a todos los bombardeos que veo ), y del cruce de pensamientos ha nacido esta caracolacappuccina, apta para diabéticos y para no diabéticos, ya que estaba riquísima.

Elementos del invento:

Para la rosca

- 220 gr de harina de fuerza

- 8 gr de levadura fresca

- 30 gr de margarina sin sal

- 1 huevo

- 2 cucharaditas de edulcorante

- 80 ml de leche desnatada

- cucharadita de lecitina de soja

-  2 cucharaditas bien llenas de café instantáneo cappuccino

Yo he utilizado éste de Mercadona, que además, es descafeinado:

Para la crema:

- 90 ml de nata

- 90 ml de leche desnatada

- 1 cucharadita de edulcorante

- 1 yema de huevo

- 12 gr de maicena

- 2 cucharaditas colmadas de café cappuccino descafeinado instantáneo

Elaboración de los elementos:

Disolvemos la levadura en la leche, una vez disuelta incorporamos la lecitina de soja. En otro recipiente ponemos la harina, el café,  la margarina, el edulcorante, el huevo e incorporamos la mezcla de la leche. Amasamos y dejamos descansar durante una hora.

Preparamos la crema, disolvemos la maicena en un poco de la leche, el resto de la leche la ponemos en una olla junto con la nata y el edulcorante.

Una vez disuelta la maicena, disolvemos el café instantáneo y finalmente le agregamos la yema de huevo.

Llevamos a ebullición los ingredientes que hemos puesto en la olla y cuando hierva lo retiramos, incorporamos la mezcla de la leche y ponemos nuevamente al fuego, hasta que adquiera el espesor que deseamos para nuestra crema cappuccina.

Volvemos con la masa, ya ha levado y estiramos con un rodillos formando un rectángulo. Le extendemos la crema y enrollamos. Estiramos un poquito por los extremos y a su vez lo retorcemos como si fuera una bayeta. Colocamos en el molde en el que lo vayamos a hornear para que nuevamente leve, así:

después de una hora aproximadamente triplicó el volumen, pero como el aro aún quedaba grande, lo adapte a la masa. Pintamos con huevo e introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos.

Como no tenía mermelada de melocotón light, pinte con leche desnatada.

Ale, a disfrutar!!!

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Elementos del invento:

- 16 galletas (sin azúcar, sin fructosa, sin sal)

- 40 gr de margarina sin sal

- 1 chorrito de leche

- 4 yogures sin azúcar

- 2 cucharaditas de edulcorante

- 200 ml de nata para montar

- 200 ml de leche

- 3/4 bote de mermelada de fresa light

-  10 láminas de gelatina neutra

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas, le añadimos la margarina derretida y un poquito de leche, formamos una masa que parezca arena mojada. La colocamos en el molde y llevamos al frigorífico.

Hidratamos la gelatina en agua.

En un bol grande ponemos los yogures, el edulcorante. He calentado un poco en el microondas la mermelada y la he incorporado. Finalmente añadimos la nata montada.

Calentamos la leche y ponemos la gelatina hidratada. Después lo añadimos a la mezcla de yogur y mermelada.

Y al frigorífico (lo he dejado toda la noche).

Ya se, ya se que tengo que perfeccionar mucho mi decoración final, le daré vueltas a eso los próximos días

Ale, a disfrutar!!!

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Con esto del reto del HEMC 35 se me han despertado las ideas. Cuando vas al mercado una de las frutas de temporada es el melocotón (y eso que aquí en Aragón nos esperaremos al final de temporada para poder degustar el melocotón de Calanda ). Pues eso, que llevo muchos días pasando delante de los puestos, viendo los sugerentes melocotones que me decían: comprame, comprame!!!, pero a parte de para comer en “crudo”, me apetecía muchísimo hacerlos en mermelada. Y por supuesto que he hecho, una no, dos, una con azúcar y otra apta para diabéticos.

En primer lugar os pondré la light o apta para diabéticos y otro día la normal, aunque no tiene mucho misterio y está muy vista, pero bueno.

Elementos del invento:

- 360 gr de melocotón, ya limpio, sin piel, ni huesos.

- 3 cuharaditas de edulcorante líquido  (equivalente a 180 gr de azúcar, al menos el que yo he usado del Mercadona)

Elaboración de los elementos:

He troceado el melocotón y puesto en un cazo a fuego medio durante media hora. Como no suelta jugo (he podido comprobar que no es como las manzanas ), hay que remover de cada poco tiempo para que no se queme.

A los 20 minutos he echado el edulcorante.

Pasada la media hora lo he triturado con la batidora y dejado a fuego mínimo durante otro cuarto de hora.

Caliente lo he embotado en un bote estirilizado y una vez bien lleno, cerrado y puesto boca abajo durante al menos un día para su conservación.

Ale, a disfrutar!!!