A veces me entero tarde de los retos y no puedo participar, a éste hace ya unas semanas que le eché el ojo, pero a mi casi se me echa el tiempo encima. Quería participar y contribuir con un postre de cuchara sin gluten.
En casa estamos sensibilizados con las intolerancias alimentarias, como decimos con los sin, sin azúcar (por mi padre) y sin gluten por mi amiga Susana. Cuando quedamos con ella en casa, no me preocupa tanto el qué preparar, ya que si se pone interés es sencillo cocinar sin gluten, sino que me preocupa mucho más la contaminación cruzada. Si hay migas por aquí, harina que ha podido caer por allá, por eso cuando viene procuro limpiar y lavar de nuevo todos los recipientes. Porque aunque estén limpios en el aparador... Read more»
Mi amiga Susana está malita, le han dado la libertad condicional durante 4 días en el hospital, pero hoy vuelve a entrar. Entre viaje y viaje, cumpleaños el domingo (ya pondré más adelante la tarta) y apurando, una breve visita, que tampoco es cuestión de agotar a la enfermita. Le llevé una coca (que también pondré en los próximos días) y estos dedos de bruja sin gluten. Los he visto en muchos blogs, pero las cantidades y la manera de elaborarlos los cogí del blog de Lidya y Marcos, es decir, los Mol.
Elementos del invento:
- 100 gr de margarina
- 50 gr de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 300 gr de harina sin gluten (preparado panificable comprado en Mercadona)
- 50 gr de almendras crudas enteras y... Read more»
Con esta receta cumplo varios objetivos.
El primero de ellos, presentarle por fin a mi amiga Susana unas magdalenas dignas y bien hechas que puedan comer los celíacos (mi laboratorio I+D+i ha echado chispas hasta que me han salido bien).
El segundo, como quería participar en el evento Breadbakingday # 22, (cuya anfritiona este mes es Stefanie) pues aportar esta receta (no tengo muy claro si las magdalenas las tratarán como pan, pero puesto que admiten los croissant, por qué no? ). Así que por eso está esta receta también en inglés (google traductor).
This recipe serves several objectives.
The first, in order to introduce my friend Susana and well worth some muffins made that celiacs can eat (my lab R & D has taken up sparks that... Read more»
Hoy hemos celebrado el sexto cumpleaños de Clara, y anoche preparé para Susana esta Tarta Sacher sin gluten. Me fije en dos o tres recetas distintas y la adapaté para los celíacos. A la interesada y a mi, nos ha gustado, a mi personalmente, mucho.
Elementos del invento:
- 130 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 140 gr de nocilla
- 90 ml de nata líquida
- 140 gr de harina sin gluten
- 1 cucharadita de levadura sin gluten
- 200 gr de mermelada de melocotón
Para el glaseado:
- 130 gr de nocilla
- 100 ml de nata líquida
- fideos de colores (yo he usado de la marca La Barraca, que no contienen gluten)
Elaboración de los elementos:
Mezclar la nocilla con la nata. Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremosa... Read more»
Galletas ATP
No, no compiten de momento en el tenis, pero todo se andará. Son galletas ATP, porque son Aptas para Todos los Públicos. La idea la cogi hace unos meses de Piu y yo la adapté a las necesidades de sus futuros comensales, mi padre diabético y mi amiga Susana, celíaca. Y estaban buenisimas, por eso, son ATP .
Elementos del invento:
- 250 gr de chocolante negro
- 50 gr de mantequilla (sin sal)
- 2 cucharaditas de edulcorante líquido
- 2 huevos
- 200 gr de harina de maiz
- levadura sin gluten (en siguientes ocasiones, yo no lo he puesto)
- sacarina en polvo (del Lidl).
Apelotonamiento de los elementos:
Mezclamos los huevos con el edulcorante líquido.
Troceamos el chocolante, y junto con la mantequilla los derretimos en el microondas... Read more»
