Ains, ains, que no llego, que voy muy liada y quiero visitar todos vuestros blogs y no llego. Y tengo tropecientos post pendientes, y, y…. en fin Paula, deja de lamentarte y al grano.

Hoy os muestro el delicioso plato que comí ayer (sí, por fin un post recien horneado). Rico, muy rico, hasta mi marido a escondidas lo probó y le gustó -con lo raro que es para las comidas nuevas-.

Esta receta la hice laminando el calabacín con mi nuevo electrodoméstico Moulinex Fresh Express.

Moulinex ha tenido la gentileza de enviarme esta “mandolina” eléctrica para que la pruebe y de mi opinión. Este pequeño electrodoméstico todavía no está en el mercado, su lanzamiento se va a realizar durante este mes de marzo.

Mirad que bonita es, tiene un diseño muy alegre y juvenil.

Podeis rallar fino y grueso, cortar en láminas finas y gruesas y picar.

Con el laminado fino mirad como queda el pepino (anda, me ha salido un pareado).

El pimiento rojo no salió como yo esperaba , demasiado juguillo, la verdad. Mañana probaré con otro alimento.

Y con el laminado grueso, el calabacín de mis jamoncitos.

La verdad es que ya de por si una mandolina te ahorra mucho trabajo, pero si además es eléctrica, todavía más. Además, se puede lavar en el lavavajillas, con lo que ya se ha ganado un puesto de honor en la encimera de mi cocina.

Y ahora la receta, muy sencilla, muy rica e ideal para mi dieta.

Elementos del invento:

- 4 jamoncitos de pollo

- 1 calabacín hermoso

- 3 dientes de ajo

- salsa de soja

Elaboración de los elementos:

Cortamos con la mandolina muy fino el calabacín y reservamos.

En una sartén a fuego fuerte freímos con dos cucharadas de aceite los jamoncitos, bajamos a fuego medio y añadimos el calabacín.

Sofreímos todo hasta que veamos que el calabacín está casi listo y añadimos los ajos picados y salsa de soja al gusto. Cocemos durante 10 minutos más para que se integren todos los sabores, y

Ale, a disfrutar!!!

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Realmente no traigo ninguna receta, sabeis que en este blog  lo que más se sube son recetas dulces, y realmente es lo que menos se come en casa, además de que yo estoy a régimen. Pues bien, hoy os voy a poner fotitos de mis verduritas, y os preguntareis que porqué. Sencillo, el pimentón antes yo lo usaba en mi cocina solo para hacer el pulpo a la gallega, pero la verdad es que desde que Extrema Calidad me obsequiara con un bote de pimentón de la Vera (entre otros productos como ya os comenté), ahora ya no podrá faltar nunca en mi despensa.

Cierto es que me gusta la verdura, pero ahora me encanta, así que aquí os muestro como se sirve ahora en mi mesa, con un sofrito de ajos y pimentón de la vera.

Brocoli.

Judia verde

Borraja

Col

Ah, y también con sofrito de ajos, pero con el pimentón en crudo, mirad estas borrajas que pinta más rica tenían

Salu2. Paula

Así he bautizado a este postre, en realidad lo que yo tenía en la cabeza hacer era un pudding de fresa, llevaba días dándole vueltas, pero al probarlo me di cuenta que realmente lo que había conseguido reproducir en mi cocina eran los pastelillos de la pantera rosa (y mi padre siempre decía que eso llevaba porquerías, jajaja).

Está riquísimo y con productos muy naturales.

Elementos del invento:

- 420 gr de fresas frescas

- 310 gr de leche

- 140 gr de azúcar

- 200 gr de biszcochitos de soletilla

- 3 huevos

Elaboración de los elementos:

Precalentar el horno a 180º.

En primer lugar se tritura las fresas junto con la leche y se cuelan las pepitas. Al hacer este paso nuestra mezcla pierde peso, a mi se me quedó en 510 gr.

Añadimos el azúcar y los bizcochos bien troceaditos. Por último, los huevos batidos.

Como no le puse caramelo, engrasé un molde de cristal con spray engrasante, vertemos la mezcla y la horneamos al baño maría durante 30 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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A realizar el domingo día 21 de marzo. Estaremos cinco horas desde las 10 a las 15.

En el curso aprendereis a:

- elaboración y horneado de la masa de la galleta

- elaboración de la glasa: punto de escritura y de relleno

- decoración de 5 galletas

- empaquetamiento y conservación

Más información: conlaszarpas@cultura-libre.net

Animaros!!!. Salu2. Paula

Para que luego no digais que no pongo nada salado aquí os presento esta maravillosa croqueta de huevo frito.

Desde que vi en el blog de Tomy esta receta tenía en mi mente hacersela a mi marido. Aunque parezca un bicho raro el huevo frito no me va mucho, y no es cuestión de explicar porqué soy asquerosita , así que en cuanto tuve la menor oportunidad se la preparé a mi marido e incluso a mi me gustó. Es una receta un poco elaborada (pensando en términos de huevo frito) pero es muy resultona y os la recomiendo para quedar genial cuando tengais invitados.

Elementos del invento:

- 1 huevo

- jamón york

- sal, pimienta

- aceite

Elaboración de los elementos:

Separamos la clara de la yema y freimos la clara exactamente igual que si hicieramos un huevo frito, a ser posible con puntilla.

Batimos la yema y llenamos una jeringuilla.

En un reccipiente pequeño ponemos harina y troceamos el jamón de york y la clara de huevo frita. Recogemos todos los trocitos y apelmazamos, haciendo un hueco en el que pondremos la yema de huevo con la ayuda de la jeringuilla (este paso hay que hacerlo con cuidadín). Cerramos el huevo y lo envolvemos en papel de plata, lo llevamos al congelador durante media hora.

Freimos en abundante, a ser posible en freidora para que se haga por todos los lados a la vez.

Con un huevo frito sale un croquetón gigante o dos croquetas normales.

Ale, a disfrutar!!!

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Elaboración de los elementos:

Creo que ya os lo he dicho en más de una ocasión, tengo tropecientos y uno más post’s pendientes de publicar, se que muchos de ellos nunca verán la luz, pero éste sí que quiero que la vea. Es la tarta que le preparé a mi madre por su cumpleaños y que celebramos unos cuantos días tarde, porque estuvo mi hija ingresada. En cuanto se recuperó, le preparé la tarta que ella me pidió, y como pidió que llevara chocolate y nueces, chocolate y nueces llevó.

El bizcocho era una mayocake, relleno de nata con nueces y bañado con una cobertura de chocolate. Aunque la mayoría conoceis la mayocake para el que no, que no se sorprenda. Todo bizcocho lleva huevos y materia grasa (bien aceite, margarina, manteca…). Excepto para las tartas fondant que uso el MSC, para otro tipo de tartas rellenas me gusta la mayocake ya que es esponjosa y muy rica.

Aprovecho también y con esta tarta participo en el evento organizado por Pepekitchen, el concurso de tartas de chocolate, a ver si tengo suerte y me llevo el obsequio de Caprichos de Cocina de una fuente para el chocolate:

Elementos del invento:

Mayocake:

- mayonesa de 2 huevos.

- 1 vaso de azúcar

- 2 vasos de harina

- 5 cucharadas de cacao en polvo

- 1 sobre de levadura- 1 vaso de agua

relleno:

- 200 ml de nata con 35% materia grasa

- 4 cucharadas de azúcar

- 200 gr de nueces picadas

cobertura:

- 200 gr de chocolate de cobertura

- 100 gr de nata

- 20 gr de margarina

Elaboración de los elementos:

En primer lugar y con un día de antelación preparamos el bizcocho de mayocake. Para ello preparamos una mayonesa de dos huevos.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura. Añadimos la mayonesa y en último lugar el vaso de agua.

Precalentamos el horno a 180º y una vez que hemos colocado nuestra masa en un molde enharinado, lo horneamos entre 50 y 60 minutos.

Dejamos que se enfríe bien hasta el día siguiente.

Relleno:

Montamos la nata con el azúcar y cuando esté lista añadimos las nueces picadas con movimientos envolvente. Yo he añadido un sobrecito de estabilizador.

Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos.

Cobertura:

Calentamos en el microondas el chocolate junto con la margarina, cuando se haya disuelto, incorporamos la nata.

Cuando nuestra cobertura esté tibia colocamos nuestra tarta en una rejilla con un plato debajo y bañamos con el chocolate, cubriendo bien los laterales.

Dejamos que se enfríe, al menos durante 3 horas.

Ale, a disfrutar!!!

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Como comentaba el otro día, ya voy teniendo encargillos para celebraciones, un par de bautizos y cumpleaños. También packs para regalar a recién nacidos, y lo que me demandan es que suba a mi blog los modelos para así poder elegir. Así que aquí voy a poner los últimos modelos que he hecho.

También quiero aprovechar para sondear en relación al interés sobre la realización de cursos. Me lo vais dejando caer y si formamos grupo haremos el curso de decoración de galletas.

Por cercania con Zaragoza también se podrían hacer cursos en Huesca y Teruel. Y si teneis duda respecto de otras poblaciones de la zona norte de España, sólo teneis que preguntarme (ya sabeis que pinchando en mi avatar está mi correo electrónico).

Bueno, que me enrollo, estos corsets  me gusta mucho como han quedado.

La lencería erótica, cuya idea le debo a Fargopatt.

Y el pack de nacimiento, en este caso, la cestita con cuatro galletas, un globo, un biberón, un body y un carrito.

Versión niño.

Y un encargo para un bautizo.

Espero que os hayan gustado.

Salu2. Paula

Aquí estamos con la receta del mes de febrero de la Agenda Gastronómica de Aragón 2010.

He elaborado unos crespillos de carnaval, dulce que yo no conocía y que ha sido un placer hacerlo. Es como comerte una torrija ligera, muy esponjosa y nada pesada. Os animo a que probeis a hacer éste dulce.

Las cantidades que os pongo son para unos 40 crespillos.

Elementos del invento:

- 4 huevos

- 80 gr de azúcar

- 1 vaso de leche

-150 gr de harina

- 2 gaseosas de sobre

- aceite de oliva

- azúcar glass

Elaboración de los elementos:

Separamos las claras de las yemas de huevo y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.

Pesamos las yemas de los huevos y les añadimos la misma cantidad de azúcar, en mi caso 80 gr, batimos hasta que suba la mezcla. Añadimos el vaso de leche y poco a poco la harina, hasta que veamos que coge cierta consistencia (en la receta original marcaba 100 gr de harina, pero yo le tuve que añadir 50 gr más).

Añadimos las gaseosas y por último las claras montadas, ya sabéis, como movimientos envolventes.

Nos quedará una masa así:

Calentamos en una sartén aceite de oliva y cuando esté listo, ayudándonos de una cuchara sopera, vamos poniendo cucharadas en la sartén. Boca arriba:

Boca abajo:

Cuando estén templados espolvoreamos con azúcar glass, y

Ale, a disfrutar!!!

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Bueno, para el que no se haya enterado me encanta el libro de Pan de Xabier Barriga, de momento todo lo que voy haciendo sale a la perfección.

Cuando puse mi primera entrada, la de los croissants, mi amiga Elvira me dijo que también tenía el libro y jiji, jaja, que lo hacía entero conmigo, así que aquí estamos, que hemos organizado entre nosotras este “reto”???, que es hacer la misma receta y publicarla a la vez.

(Yo no sabía que mientras tanto Elvira estaba organizando lo de las Cooking Challenge, que para el caso viene a ser lo mismo, pero en lugar de entre dos, entre ocho más).

Para nuestro primer reto elegimos estos panecillos con  poolish de yogur, que a mi entender son cosa delicada, quedaron muy suaves y ricos. Son perfectos para un desayuno o merienda, aunque nosotros nos los comimos con una buena paella, jijis

Si quereis ver la receta de Elvira, pinchad aquí.

Elementos del invento:

para el poolish de yogur:

- 100 gr de harina de fuerza

- 100 gr de yogur natural

- 5 gr de levadura fresca

- 70 gr de agua

para la masa:

- 500 gr de harina

- 10 gr de sal

- 225 gr de agua

- 5 gr de levadura fresca

- 200 gr de poolish de yogur

Elaboración de los elementos:

poolish de yogur:

Disolvemos la levadura en el agua y añadimos el yogur. Finalmente añadimos la harina hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

Tapamos el recipiente con un paño húmedo y refrigeramos hasta el día siguiente (si queréis lo podéis dejar fermentar a temperatura ambiente durante 3 horas).

la masa:

Amasamos todos los ingredientes excepto la levadura, que lo haremos en último lugar -como siempre- añadimos también el poolish de la nevera.

Después de añadir la levadura (con unas gotitas de agua), dejamos reposar la masa durante 15 minutos tapada con un paño húmedo.

Dividimos la masa en piezas de unos 30 gr y formamos bolitas redondas. Las ponemos en la bandeja de horno y realizamos un corte en el medio con unas tijeras, dejamos que leven durante 90 minutos tapadas con un paño húmedo.

Precalentamos el horno a 250º y ya sabeis, introducimos una olla con agua y varios trapos, esta técnica crea más vapor en el horno.

Pulverizamos con agua los panecillos y horneamos durante 12 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Hacía tanto tiempo que quería hacer esta tarta, tanto!!!, que este sábado que celebramos mi marido y yo nuestros respectivos cumpleaños con su familia y son muy dulceros y sobre todo, chocolateros, fue la ocasión perfecta.

Aunque estoy a régimen la probé y he de deciros que es increible, cosa delicada, está riquisima…no tengo palabras.

Con esta tarta participo en el evento organizado por Zorra, comida blanca:

Esta receta la saqué de un libro que andaba por casa y aunque pone que la ración es para 8 personas y en un molde de 23 cm. Mi molde fue de 26 cm y será porque  habíamos cenado, pero comimos 10 y sobró más de un cuarto de tarta.

Elementos del invento:

para la base:

- 250 gr de harina

- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

- 140 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar

- una chorradita de agua fría

para el relleno:

- 175 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar moreno

- 4 huevos ligéramente batidos

- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

- 150 gr de chocolate negro

- 300 ml de nata líquida

para adornar:

- 500 ml de nata para montar

- 50 gr de azúcar

- virutas de chocolate

Elaboración de los elementos:

para la base:

Tamizamos la harina junto con el cacao. Añadimos la mantequilla y trabajamos con los dedos, nos quedará como el pan rallado. Añadimos agua fría a cucharadas hasta que adquiera una consistencia similar a la de la arena mojada.

Envolvemos en papel film y reservamos 15 minutos en la nevera.

Pasado ese tiempo estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y forramos el molde (que habremos engrasado o con el papel de hornear). Sobre la masa colocamos otra lámina de papel de hornear y unos garbanzos.

Horneamos a 190º durante 15 minutos, le retiramos la legumbre y el papel de hornear y horneamos durante 10 minutos más.

para el relleno:

Derretimos el chocolate, bien al baño maría, bien en el microondas y reservamos.

Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar. Después le añadimos los huevos y el cacao.

Añadimos el chocolate que ya estará tibio y por último la nata.

Bajamos la temperatura del horno a 160º.

Vertemos nuestra mezcla sobre la base y horneamos durante 45 minutos o hasta que haya cuajado.

Reservamos y dejamos que se enfríe.

Para adornar:

Montamos la nata y le añadimos el azúcar.

Vertemos sobre nuestra tarta y la decoramos con unas virutas de chocolate. Yo lo que hice fue derretir chocolate de cobertura en el microondas y verterlo sobre papel de hornear. Lo lleve al frigorífico y cuando estuvo frío lo enrolle, esparciendo las virutas sobre la tarta.

Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Ale, a disfrutar!!!

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A veces me entero tarde de los retos y no puedo participar, a éste hace ya unas semanas que le eché el ojo, pero a mi casi se me echa el tiempo encima. Quería participar y contribuir con un postre de cuchara sin gluten.

En casa estamos sensibilizados con las intolerancias alimentarias, como decimos con los sin, sin azúcar (por mi padre) y sin gluten por mi amiga Susana. Cuando quedamos con ella en casa, no me preocupa tanto el qué preparar, ya que si se pone interés es sencillo cocinar sin gluten, sino que me preocupa mucho más la contaminación cruzada. Si hay migas por aquí, harina que ha podido caer por allá, por eso cuando viene procuro limpiar y lavar de nuevo todos los recipientes. Porque aunque estén limpios en el aparador pueden haberle caido algo de harina.

En un principio mi intención era llevarle este postre, pero sigue malita y no le apetece mucho, así que nos lo comeremos en casa.

He preparado una mousse de café capuccino, podeis ver que apenas tiene color de café, y es que al ser la primera vez no quería que saliera demasiado fuerte, me ha pasado al contrario, casi es demasiado suave, pero no me importa, porque se saborea especialmente el gustillo del final. Además, como he utilizado capuccino descafeinado instantaneo pueden tomarlo los peques sin problemas.

Bueno, quizá pensareis que os he metido un rollo morrocotudo, será que hoy he desayunado lengua, eso compensa que otras veces sea más parca en palabras.

Ah, se me olvidaba, esta receta la cogí de una revista del Caprabo que vi en casa de mi amiga Ana, y es de Martín Berasategui. Como he dicho con ella participo en el evento Postres con cuchara (sin gluten)

Elementos del invento:

- 600 gr de nata para montar “sin gluten”

- 125 gr de azúcar

- 2 cucharadas colmadas de café capuccino instantáneo (el de la marca Mercadona no lleva gluten)

- 3 hojas de gelatina neutra

- 3/4 partes de un vaso de agua

Elaboración de los elementos:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua.

Calentamos el agua mucho en el microondas y le añadimos el café capuccino. Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y el azúcar.

Dejamos enfriar removiendo de vez en cuando.

Semi-montamos la nata (que estará fría de la nevera) y le añadimos nuestra mezcla de café, volvemos a darle a la batidora y seguimos batiendo hasta que esté casi montada nuestra mousse.

Repartimos en copas, vasos, cuencos… y refrigeramos.

Ale, a disfrutar!!!

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Os lo avisé, no digais que no, el que avisa no es traidor, y aquí vuelvo a la carga con una receta de pan del libro de Xavier Barriga. Después de hacer sus croissants que quedaron exquisitos, atacamos directamente al pan. Este pan para bocadillos en sistema directo que resultó delicioso. Quizá la corteza demasiado blanda para mi gusto, pero riquísimo, eso sí.

Con esta receta participo en el reto propuesto por Ben, Pan Hecho en casa.

Elementos del invento:

- 500 gr de harina

- 10 gr de sal

- 300 gr de agua

- 5 gr de levadura fresca

Elaboración de los elementos:

Amasamos todos los ingredientes a excepción de la levadura. Si se nos rompe la masa, tapamos con un paño húmedo y dejamos descansar durante 10 minutos.

Una vez que tengamos la masa lista añadimos la levadura con un pelín de agua, solamente 10 gotas.

En un bol de plástico que habremos espolvoreado con harina, dejamos reposar la masa tapada con un paño húmedo durante 30 minutos.

Dividimos la masa en 7 porciones de unos 120 gr, y dejamos que reposen nuevamente durante 15 minutos bajo un paño húmedo.

Formamos las barritas, espolvoreamos con harina y con un cuchillo bien afilado, una cuchilla o un cuter, hacemos cortes a nuestro gusto (yo se los hice justo antes de hornear como indica el libro y se abrieron poco, por eso ahora os aconsejo que hagáis los cortes en este momento).

Dejamos que leven durante 90 minutos.

Cuando falten 20 minutos calentamos el horno a 230º e introducimos una olla llena de paños y agua. Cuando nuestros panes estén listos bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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La verdad es que no me gusta celebrar esta festividad, la veo ultra-mega-super comercial, jo tía, jajaja. De heho, nunca se me olvidará mi primer san Valentín, hace 19 años, con el que hoy es mi marido (sí, sólo he tenido un novio). Le dije por activa y por pasiva que no celebraba esa festividad y a él le pareció bien, o eso creí yo, porque quedamos ese día, creo que cayó en miércoles y siempre quedabamos los miércoles (si cayó en jueves es que quedabamos los jueves, jajaja) y apareció con un regalo, casi me caigo para atrás, no me lo esperaba en absoluto y quedé fatal.

Aún estuvimos unos años celebrandolo, pero ya de casados le dije que ya bastaba y menos mal, bastó.

Estas galletas decoradas que os muestro bien podrían ser para celebrar esta festividad a quien le guste. Yo las he hecho porque ya tengo pedidos para celebraciones (bodas y bautizos) y quiero hacer un catálogo con todas las galletas que se pueden hacer, así que aprovechando la fecha os las enseño.

Al final del post vereis que también aprovecho la festividad para participar en un evento, que ya sabeis que no me gusta, jajaja.

Corazón de milhojas y nata

Como os decía antes, aprovecho la fiesta para participar en el evento Roscon de San Valentín, aunque en realidad yo no lo he hecho el agujero del centro.

Se trata de un milhojas de nata. Simplemente he horneado el hojaldre al que previamente le he dado forma de corazón, durante 12 minutos a 180º.

He hecho dos pisos y lo he rellenado de nata, finalmente espolvorear con azúcar glass.

Se lo he dado a mi marido de postre para cenar y ni ha respirado, jajaja

Aquí podeis ver el lateral y la cantidad abundante de nata que le he puesto (para algo que le gusta había que aprovechar)

Salu2. Paula

Nunca había hecho pudding, no me llamaba la atención, hasta el punto de que no tenía ni idea de cuales eran sus ingredientes.

Como ya os puse en el anterior post, hice unos magnificos croissants caseros, pero lo malo que tienen es que al no llevar conservantes en seguida se ponen duros, así que ahí estaba yo, resistiendome a tirar 15 croissants duros, pero hechos el día anterior. Con ellos no se podía hacer bizcobolas, pero seguro que había alguna manera de reciclarlos y, efectivamente la hay. En el pasado HEMC, platos de sobras, abundaron los puddings, así que me animé a hacer uno con los restos de croissants y chocolate.

Increible, quedó perfecto, gustó a todo el mundo. Además, como sobraron tantos croissants llegó para que mi marido se llevara al trabajo, para casa de mis padres y para mi trabajo, a todo el mundo encantó

Elementos del invento:

- 400 gr de croissants

- 1 litro de leche

- 215 gr de chocolate negro

- 5 huevos

- 250 gr de azúcar

- caramelo líquido

Elaboración de los elementos:

En un bol grande echamos el litro de leche y desmenuzamos los croissants hasta que absorban bien la leche.

Añadimos los huevos batidos, el azúcar y el chocolate que habremos derretido, bien en el microondas, bien al baño maría.

Bañamos el (los en mi caso), moldes elegidos con caramelo líquido y vertemos nuestra masa.

Horneamos al baño maría durante 30 minutos a 170º .

Dejamos enfriar y…

Ale, a disfrutarr!!!

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