My way: galletas Pim’s

Esta receta se la dedico a mi amiga Lola, que ha tenido una de tomas falsas (como nos pasa a todos y el que diga que no, miente). Creo que quería hacer algo parecido a estas galletas, que son como las Pim’s. Qué bueno es esto de tener tantas recetas en el tintero, jajaja. Va por ti Lola!!!

Esta receta la vi en “De la vista al paladar” y utilicé la deliciosa mermelada de cerezas picotas que Extrema Calidad me regaló en su día y que guardaba yo para hacer un delicioso dulce como este.

Elementos del invento:

masa:

- 125 gr de mantequilla a punto de pomada

- 100 gr de azúcar glass

- 3 huevos

- 220 gr de harina

- 8 gr de levadura química

- 1 pizca de sal

relleno:

- 350 gr de mermelada de cereza picota

- 4 hojas de gelatina

cobertura:

- 150 gr de chocolate para postres

- 25 gr de margarina sin sal

Elaboración de los elementos:

masa:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, incorporamos los huevos uno a uno y por último añadimos la sal, la harina y la levadura tamizadas. Trasladamos la masa a una manga pastelera.

En dos bandejas colocamos papel de hornear y con la maga formamos galletas, dejando espacio, ya que al hornear crecen.

Horneamos a 225º durante 6 minutos. Dejamos enfriar

relleno:

Hidratamos las hojas de gelatina. Calentamos la mermelada y le añadimos la gelatina hidratada.

Dejamos que se temple un poco y la colocamos sobre las galletas enfriadas. Refrigeramos en la nevera.

cobertura:

Derretimos en el microondas el chocolate junto con la margarina y bañamos las galletas boca abajo.

Colocamos sobre papel de hornear y dejamos que se enfríen.

Ale, a disfrutar!!!

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Al olor del pan. Reto nº 4: Pan de albahaca, con tomate y queso my way.

Buenos días, quiero aprovechar esta entrada para celebrar con tod@s vosotr@ y con un día de antelación el primer aniversario de este blog. 273 seguidores, 321 suscriptores y más de 100.000 páginas vistas son más que motivadores para remontar el vuelo y continuar publicando. Os agradezco enormemente todas las muestras de apoyo y ánimos que estoy recibiendo de vuestra parte. Gracias, gracias, gracias

Y… vamos, que nos vamos!!!! Cuarto reto de “Al olor del Pan” y último de este curso escolar, prometemos o amenazamos -como más os guste- volver en septiembre, con las pilas recargadas y mucho, mucho pan.

Este mes le tocó elegir la receta a la dulce Silvia, que le ha cogido el truquillo a esto del pan y lleva una marcha increible.

Podréis observar en el título que es una de mis recetas my way, me explico. La receta original es de pan de albahaca, tomates secos y queso de cabra. Este último ingrediente tenía claro que lo iba a cambiar por uno tipo brie, ya que en casa no nos gusta el queso de cabra, y hombre, pues no iba a hacer un pan que no nos fueramos a comer, verdad??? En cuanto a los tomates secos, fuí a echar mano a los que tenía guardados en el armario y habían caducado en las navidades pasadas, y olían a rancio un rato largo, así que después de mucho buscar por las tiendas de mi barrio tuve que desistir y cambiarlos por tomates cherry.

El resultado fue fantástico degustados a los pocos minutos de salir del horno bien calentitos, pero pasadas unas cinco horas se quedaron bastante duros, y como llevan el tomate y el queso, no se pudieron reciclar para mojar en el café con leche, juas

Pinchando encima de los nombres de cada una de las miembros del grupo, podreis disfrutar de sus maravillosas recetas: Elvira, Laura, Vanesuky y Silvia.

Por cierto Laura, esta receta te la dedico especialmente a ti

Elementos del invento:

para 6 unidades

- 250 gr de harina común

- 5 gr de sal

- 150 gr de agua

- 5 gr de levadura fresca

- 1 cucharadita de albahaca fresca picada

- queso tipo brie

- tomates cherry

Elaboración de los elementos:

Disolvemos la levadura en el agua y reservamos.

Mezclamos la harina con la sal y la albahaca picada e incorporamos poco a poco el agua con la levadura. Amasamos hasta formar una bola y reservamos durante 45 minutos la masa tapada con un paño húmedo.

Desgasificamos la masa y dividimos en las porciones deseadas (en mi caso 6), le damos la forma de un panecillo redondo y dejamos que leve durante una hora (tapados nuestros panecillos con un paño húmedo).

Precalentamos el horno a 210º con una olla llena de paños y agua para crear vapor.

Con unas tijeras hacemos un corte profundo en los panecillos y colocamos una rodaja de queso y un panecillo, todo unido con un palillo para que no se nos caiga.

Horneamos durante 15 minutos y al sacar los panecillos del horno pintamos con aceite de oliva virgen.

Ale, a disfrutar!!!

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My way: Trenza de Almudévar

Inauguramos nueva sección del blog: MY WAY, es decir, recetas a mi manera. Pensandolo bien la inauguré al poco de abrir el blog con el Pan my way, aunque la presentación oficial sea hoy.

La Trenza de Almudevar es un manjar que podemos encontrar en Aragón y que me consta que muchos “foranos” conoceis, es deliciosa. Su receta está tan guardada como la de la Coca-Cola, así que por eso esta versión es my way. He de decir que los resultados son altamente satisfactorios y que la repetiremos a menudo en casa .

Actualización: Se me olvidaba que con esta receta quiero participar en el HEMC #43, cuya anfitriona es Cinthya de Aroma en la cocina, y que ha elegido como tema las nueces.

Elementos del invento:

para la masa hojaldrada:

- 250 gr de harina

- 5 gr de sal

- 150 gr de agua mineral

- 175 gr de mantequilla

para el relleno:

- moscatel

- pasas

- almendras

- nueces

- avellanas

para la glasa:

- agua

- azúcar glass

Elaboración de los elementos:

Estiramos la mantequilla con la ayuda de un rodillo sobre dos láminas de papel film, reservamos en la nevera.

Ponemos las pasas a remojar en el moscatel y reservamos.

Amasamos el resto de ingredientes y cuando tengamos lista nuestra masa la estiramos en forma de rectángulo. En medio colocamos la mantequilla reservada y plegado los lados al medio. Estiramos con un rodillo, volvemos a plegar los lados al medio y reservamos durante un cuarto de hora en la nevera.

Repetimos la operación del pliegue 3 veces más (la trenza de Almudévar es una masa hojaldrada, así que he escogido hacer 4 pliegues, es decir, una técnica intermedia entre los croissants -3 pliegues- y el hojaldre -4 pliegues-).

Precalentamos el horno a 200º.

Cuando le hayamos hecho los 4 pliegues a la masa, la dividimos en dos y estiramos nuevamente en forma rectangular. Marcamos verticalmente en 3 partes y en el medio rellenamos de almendras, nueces y avellanas algo trituradas, así como de las pasas, que habremos escurrido al dejar descansar el último de los pliegues.

Cortamos los laterales de la masa en tiras para darle la forma de trenza. Así, como en la fotografía.